諸事退避，閒散當差的週日時刻

一杯溫水，潤醒恍惚的清晨，一匙蜂蜜，甜甜的味道喚醒口腹之慾

披上亞麻的圍裙

料理魔法的序曲就此揭開

一個星期的倥倥傯傯，遺留了一些小小的、不全的

東一半西一支，散落在冰箱裡，各自紅顏綠意..

突然想到有事沒做，先不風花雪月了…

週日翻翻冰箱，只剩一些零零落落的東西：

一小條胡蘿蔔，一顆蕃茄，1/4顆洋蔥，1/3顆花椰菜，二小顆馬鈴薯，三顆蛋

一小碗切碎用剩的香菜和小蔥，一小鍋帶汁的蘿蔔牛腩

看看這些殘兵敗將躲在冰箱裡可憐見的，想給它們一個華麗的結束，想了一下，用馬鈴薯泥+蛋包飯淋咖哩醬的方式來料理它們應該不錯，總比全部和一起做炒飯炒面有意思多了，改改方式，腦中想到的是蛋包馬鈴薯泥+蔬菜淋牛肉汁，應該不難做，動手囉…

除了早就切好的香菜和蔥以外全部切細切條切小塊，馬鈴薯己經切好丟到水裡煮了

洋蔥和胡蘿蔔炒軟，不炒也行，但為了活化胡蘿蔔素，軟了也比較好操作，還是炒一下唄

三顆蛋要做二個蛋包有點困難，不過這是剩菜傳奇，將剩菜發揮最大效用，三顆蛋就三顆蛋唄，了不起攤薄一點就好了(其實挺沒把握，還在怪昨天幹嘛多用了一顆蛋)，加點芡水加強韌度，打蛋千萬不要用”打的”，而是用畫直線的方式來來回回，起泡的程度較小，蛋的口感較好。

馬鈴薯煮至鬆軟瀝水，丟入一小塊奶油，一點海鹽，一點白胡椒

同一鍋水還在滾，用來燙花椰菜

用叉子壓爛到膨鬆成泥的程度(少量用叉子就可以了，很大盆才需用到壓泥器)

用叉子壓爛到膨鬆成泥的程度(少量用叉子就可以了，很大盆才需用到壓泥器)

擺入洋蔥蘿蔔、薯泥、蕃茄丁，撒上香菜蔥末，薯泥其實份量很大，比蘿蔔多很多，照片角度關係看起來不多，另外，先放蘿蔔等再將薯泥壓在上面材料才不會亂跑，比較好操作

捲起，不好弄的話別忘了雙手萬能

捲起後兩面煎一下，烙上好吃的顏色

蛋包薯泥一號做好了~~~

蘿蔔牛腩汁水還很多，滾一下讓它濃縮些，再芶個芡做成醬汁，這醬汁放二天了，本就濃郁，所以其他東西除了薯泥以外都不再調味

醬汁做好後全部東西組合起來，花椰菜要擺成一朵花的感覺

噹噹噹~~蛋包薯泥淋上蘿蔔牛腩

暨聖劍傳奇之後，剩菜傳奇也On Line了~~~

雖然很捨不得，但為了服務廣大網友(妳確定很多人看嗎?)

還是寢噙著淚水一刀從肚子劃下去做斷面秀

配上第三天的蘿蔔牛腩+醬汁，銷魂……….

tips:

因為蛋不夠，所以做的方式比較像是蛋皮包上薯泥及蔬菜的感覺，如果蛋的份量夠，可以仿照日式蛋捲的做法，一次用三四顆甚至五顆蛋一次入鍋，慢火快攪，待蛋汁稍有凝固時放入內餡包起，未熟透的軟軟蛋汁和薯泥及蔬菜的融合度應會更好，蛋香也會更濃郁