2007-06-15 12:11:47K.桑
軟透透的法式薄餅 ♣
薄餅啊 ~~~基本上.我對餅皮屬軟或Q的都比較喜歡說..像是中式的牛肉捲餅.軟式蔥油餅...等到西式的法式薄餅都好吃啦~(在一旁默默的可以吃上兩份左右~)
咳!Anyway,今天介紹一下法式薄餅吧!
準備材料:
甜的
全蛋4個
鹽2克
細砂糖40克
低筋麵粉250克
牛奶500cc
沙拉油2湯匙
鹹的
全蛋3個
鹽1茶匙
低筋麵粉250克
水250克
牛奶125克
汽泡礦泉水125克
沙拉油2湯匙
咳!Anyway,今天介紹一下法式薄餅吧!
準備材料:
甜的
全蛋4個
鹽2克
細砂糖40克
低筋麵粉250克
牛奶500cc
沙拉油2湯匙
鹹的
全蛋3個
鹽1茶匙
低筋麵粉250克
水250克
牛奶125克
汽泡礦泉水125克
沙拉油2湯匙
做法
1. 先將蛋、鹽、細砂糖（鹹的就不加這項）攪勻，再慢慢拌入麵粉混合均勻
2. 鹹的先加水拌均勻（甜的不加）、牛奶分次加入、攪拌…直到全部均勻為止
3. 鹹的先倒入汽泡礦泉水拌勻（甜的不加），再倒入沙拉油拌勻
4. 蓋上保潔膜，放進冷藏室醒約30分鐘
5. 平底鍋加熱後抹上少許的油，越少越好，倒入1湯匙的麵糊，離火，像煎蛋皮一樣，把麵糊在鍋裡攤成一圓片，再用小火煎到週圍略微翻起就可以翻面，再煎一下下即可。
1. 先將蛋、鹽、細砂糖（鹹的就不加這項）攪勻，再慢慢拌入麵粉混合均勻
2. 鹹的先加水拌均勻（甜的不加）、牛奶分次加入、攪拌…直到全部均勻為止
3. 鹹的先倒入汽泡礦泉水拌勻（甜的不加），再倒入沙拉油拌勻
4. 蓋上保潔膜，放進冷藏室醒約30分鐘
5. 平底鍋加熱後抹上少許的油，越少越好，倒入1湯匙的麵糊，離火，像煎蛋皮一樣，把麵糊在鍋裡攤成一圓片，再用小火煎到週圍略微翻起就可以翻面，再煎一下下即可。
餡料:
甜的餡料可以搭配各種口味的克林姆醬、淋醬或利用現成的水果切片、果醬、巧克力醬、花生醬，再搭上冰淇淋、鮮奶油等去做變化。
鹹的就如同做三明治一樣：火腿、乳酪、鮪魚、雞蛋…
總之.餡料方面自己可以做調整~~(重要是餅皮.)..那麼在家可以試試看吧!
甜的餡料可以搭配各種口味的克林姆醬、淋醬或利用現成的水果切片、果醬、巧克力醬、花生醬，再搭上冰淇淋、鮮奶油等去做變化。
鹹的就如同做三明治一樣：火腿、乳酪、鮪魚、雞蛋…
總之.餡料方面自己可以做調整~~(重要是餅皮.)..那麼在家可以試試看吧!
看起好像不錯吃~~
肚子餓了...我也想吃~~
版主回應
對啊~不錯吧~(^____^) 2007-06-29 12:28:16
嗯嗯,
似乎真的很不錯吃呢，
只是好像要花很多時間作@___@
版主回應
嗯嗯~~是還好啦!如果不用太講究的話~應該還做的蠻快的~ 2007-06-18 12:29:36
跟可麗餅一樣嗎?
差別是...餅皮是軟Q的~~~好吃好吃!! 2007-06-29 12:15:21