這是K.喜歡的料理之一...之真的很好吃~

所需材料：
豆腐 ... 2塊
絞肉 ... 110公克
高湯 ... 2飯碗
沙拉油 ... 2飯碗
太白粉水 ... 1大匙

A 料 辣豆瓣醬 ... 2大匙 薑末 ... 1小匙
B 料 醬油 ... 1/2大匙 味精 ... 1/2小匙 酒 ... 1小匙
C 料 麻油 ... 1/2小匙 蔥花 ... 1小匙 花椒粉 ... 1小匙

作法步驟：
豆腐切成 2 公分見方小塊，用熱水川過，備用。
炒鍋入油絞肉用A料炒酥，倒入高湯與豆腐、B料以小火同煮，至湯汁快乾，即可用太白粉水勾芡，盛盤供食。
撒上C料以增香味。

備註：
1.這道菜須做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣醬)、燙( 趁熱吃)、酥(香酥)、嫩才合
標準。

2.豆腐是種營養、更宜又極易 購得的食物；胃口不佳，來上一盤足可讓全家人
吃得食慾大開，經濟又實惠。

3.原來的材料是用牛肉丁末，現在多已改用豬肉末。(用雞肉也不錯..)