雲林北港/四湖冬靖農園

2009-02-16 20:15:08冬靖

好吃ㄉ雞翅

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水晶雞翅

所需材料：
1. 雞翅 ... 400克
2. 冰糖 ... 10克
3. 辣椒 ... 20克
4. 醬油 ... 2大匙
5. 沙拉油 ... 3大匙
6. 米酒 ... 1大匙

做法步驟：
1. 辣淑切段備用。
2. 油熱後熄火，放入雞翅加蓋五分鐘，再加進所有調味料和辣椒大火快炒後轉小火。
3. 小火加蓋慢燜，中途翻動幾次。二十五分鐘後起鍋食用。煮的湯中，現煮現吃；為增色澤美觀可酌加紅蘿蔔丁。

薄荷比目魚

所需材料：
1. 比目魚 ... 1-2條(2斤半)
2. 水 ... 4飯碗
3. 薄荷葉 ... 2大匙(乾)
4. 沙拉油 ... 3大匙
5. 老薑 ... 1片

調味料(A)：
1. 鹽 ... 1茶匙
2. 味精 ... 1/2茶匙

做法步驟：
1. 比目魚撕去兩面的魚皮，切去頭和腹部，尾也要切去一些再洗淨抹乾。
2. 炒鍋入油放進老薑煎香，魚兩面略煎，倒下清水，再放下薄荷葉煮滾起後改小火燜煮5分鐘即可，食前再放調味料。

月見搶鍋麵

所需材料：
1. 高麗菜 ... 100克
2. 蕃茄 ... 100克
3. 拉麵 ... 300克
4. 蒜頭 ... 20克
5. 蛋 ... 2個

調味料(A)：
1. 沙拉油 ... 1大匙
2. 牛肉滷汁 ... 300cc

做法步驟：
1. 高麗菜、蕃茄、蒜頭切片。煎兩個荷包蛋備用。
2. 滷汁加水1000cc加入蕃茄、荷包蛋及蒜片一起煮，煮開後放入拉麵煮到八分熟時加入高麗菜，再煮一分鐘即可起鍋。

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