2008-06-08 01:04:24♥ Belle ♥
紅趜鮮蝦肉粽
今天就是端午節了
不只屈原跟端午節有瓜葛
我跟端午節也結下一段不為人知的過去
話說十來年前第一次在婆家包粽子
看婆婆包的駕輕就熟，呵呵～這應該不難啦
我雞婆的自告奮勇，結果情況似乎不受掌控，在一陣手忙腳亂後
只見粽葉和內餡早已被我包的殘破不堪，差點沒把手給捆進去
婆婆一陣哈哈大笑，我趁機趕緊‧‧ ‧ 落慌而逃
睽違了十來年，一想到這些年我在端午節總是對屈原先生不理不睬
和我那場端午包粽PK賽結局竟是落敗而逃
日後憶起，豈不是恥辱一場
要是女兒成年後想來個粽子的回憶
只怕翻遍了腦袋裡的資料夾卻怎也找不到
那我這個媽，還真愧對不起端午節的歷史與孩子童年的記憶
這場十幾年前和粽子結下的樑子，今天該做個了結了
中午洗好粽葉後，接著上場的就是我和粽子的PK大賽了
包第一顆的時候，果然又是一場笨手笨腳的纏鬥賽
老爺在旁邊盯著我的粽子看
ㄟ～看啥啦？別盯著我的粽子看啦，人家會緊張啦
咦，第二顆包起來好多囉
接著‧‧‧‧‧‧嘿嘿～越來越順了耶
哈哈‧‧‧薑還是老的辣厚，粽子先生，我終於把你給屈服了
你終於拜倒在我石榴裙下了厚^^
不只屈原跟端午節有瓜葛
我跟端午節也結下一段不為人知的過去
話說十來年前第一次在婆家包粽子
看婆婆包的駕輕就熟，呵呵～這應該不難啦
我雞婆的自告奮勇，結果情況似乎不受掌控，在一陣手忙腳亂後
只見粽葉和內餡早已被我包的殘破不堪，差點沒把手給捆進去
婆婆一陣哈哈大笑，我趁機趕緊‧‧ ‧ 落慌而逃
睽違了十來年，一想到這些年我在端午節總是對屈原先生不理不睬
和我那場端午包粽PK賽結局竟是落敗而逃
日後憶起，豈不是恥辱一場
要是女兒成年後想來個粽子的回憶
只怕翻遍了腦袋裡的資料夾卻怎也找不到
那我這個媽，還真愧對不起端午節的歷史與孩子童年的記憶
這場十幾年前和粽子結下的樑子，今天該做個了結了
中午洗好粽葉後，接著上場的就是我和粽子的PK大賽了
包第一顆的時候，果然又是一場笨手笨腳的纏鬥賽
老爺在旁邊盯著我的粽子看
ㄟ～看啥啦？別盯著我的粽子看啦，人家會緊張啦
咦，第二顆包起來好多囉
接著‧‧‧‧‧‧嘿嘿～越來越順了耶
哈哈‧‧‧薑還是老的辣厚，粽子先生，我終於把你給屈服了
你終於拜倒在我石榴裙下了厚^^
『紅趜鮮蝦肉粽』
材料A
1．糯米1000g
2.香菇２０朵
３．梅花肉(怕肥的用梅花肉，不怕的用三層肉)600g
4.蝦米80g
５．鮮蝦仁20隻
６.鹹蛋黃10個(切半變２０個)
７．花生適量
８．沙拉油４大匙
材料B
1.粽葉４０片（兩張一份）
２．粽繩一串
調味醬料
１.紅蔥酥５大匙
２．醬油４～６大匙
３．冰糖２大匙
４．雞粉１～２小匙
５．五香粉２５克
６．紅趜醬３０克
作法
１．粽葉洗淨擦乾
２．糯米洗淨泡水３小時，瀝乾備用
３．蝦米、香菇、花生泡水，瀝乾備用（香菇水要留用）
４．蝦仁去腸泥，洗淨備用
５．將梅花肉切成２０塊，加入適量太白粉、紅趜醬、醬油、糖、五香粉、花
椒粉抓勻醃上２０分鐘後，炒好備用（醃料的少許醬汁也要留用）
６．炒鍋入３大匙油，將糯米和「調味醬料」加入翻炒，並入「香菇水一
杯」，炒至水份收乾半生熟
７．粽葉光滑面朝己，梗較明顯的朝外，捲成反A杯狀，放入少許糯米與配餡
再鋪上兩大匙糯米蓋住餡，將上方粽葉壓下、摺回，用粽繩綁緊
８．放進大同電鍋內，內鍋３杯水、外鍋３杯水，按下開關此動作蒸兩次即可
蒸熟
(Tips:不吃肉的把肉類去除即可)
材料A
1．糯米1000g
2.香菇２０朵
３．梅花肉(怕肥的用梅花肉，不怕的用三層肉)600g
4.蝦米80g
５．鮮蝦仁20隻
６.鹹蛋黃10個(切半變２０個)
７．花生適量
８．沙拉油４大匙
材料B
1.粽葉４０片（兩張一份）
２．粽繩一串
調味醬料
１.紅蔥酥５大匙
２．醬油４～６大匙
３．冰糖２大匙
４．雞粉１～２小匙
５．五香粉２５克
６．紅趜醬３０克
作法
１．粽葉洗淨擦乾
２．糯米洗淨泡水３小時，瀝乾備用
３．蝦米、香菇、花生泡水，瀝乾備用（香菇水要留用）
４．蝦仁去腸泥，洗淨備用
５．將梅花肉切成２０塊，加入適量太白粉、紅趜醬、醬油、糖、五香粉、花
椒粉抓勻醃上２０分鐘後，炒好備用（醃料的少許醬汁也要留用）
６．炒鍋入３大匙油，將糯米和「調味醬料」加入翻炒，並入「香菇水一
杯」，炒至水份收乾半生熟
７．粽葉光滑面朝己，梗較明顯的朝外，捲成反A杯狀，放入少許糯米與配餡
再鋪上兩大匙糯米蓋住餡，將上方粽葉壓下、摺回，用粽繩綁緊
８．放進大同電鍋內，內鍋３杯水、外鍋３杯水，按下開關此動作蒸兩次即可
蒸熟
(Tips:不吃肉的把肉類去除即可)
雖然這次形狀不是很豐滿，不過勉強還過的去
至少我沒有再次落慌而逃^^
Belle在此敬祝大家。。。端午佳節，快樂！
Belle 97/06/08 Am
至少我沒有再次落慌而逃^^
Belle在此敬祝大家。。。端午佳節，快樂！
Belle 97/06/08 Am
下一篇：養身藥膳鱸魚湯
汗汗！！
第1次見這么多種
的粽子
看的直流口水啊:D
隨便走進來``希望不要介意呦```
有空來踩我喔
版主回應
Hi檸去你那踩過了^^
祝你天天愉快...... 2008-06-10 21:42:48
呵呵``很豐富的配料喔~~
包出來的應該很美味喔~
來學習下:)
隨便走進來``希望不要介意呦```
歡迎來我的日誌看看喔,希望能你分享,我是用動畫來記錄每天的....
www.caraq.com/?c=join&u=ningmeng =>柠檬香o(∩_∩)o...
版主回應
謝謝檸檬香的讚美與分享～^^
2008-06-10 21:43:51
我也很愛紅麴的香味！
不過，老是想不出該拿它來做什麼菜...⊙︿⊙
要是Belle研發了新的紅麴創意菜，
一定要趕快放上來分享喔！
粽子我也好愛吃，
可是自己包總是包得亂七八糟...
希望也能像Belle一樣早日成功征服粽子！:D
Gamin，妳放大膽加吧，有些略酸的食材妳多加沒關係，但有些不帶酸的只要不要放太多就行了(一般大約放個10~20g就行了)
蒜香香腸炒飯、海鮮、肉類、燒魚，甚至麵包烘焙都可以加
妳可以試試，紅趜真是好食物，可多加利用哦
想到這Gamin妳的創意一定開始天馬行空了吧～^^ 2008-06-13 16:23:17