2015-07-29 20:00:00Julin
【麵包劇場】Alter Ego 1892 - 四代傳承 不斷融入創意
比起清粥小菜、燒餅油條、饅頭包子等等，較容易保存的麵包、蛋糕，
在台灣人的飲食文化中，扮演越來越重要的角色，這回再次託“食我”
的福，Julin來到位於北市內湖區東湖路43巷內的〝麵包劇場〞，蒂芬
妮(Tiffany)藍色調的招牌，看起來特別醒目。
麵包、蛋糕外，店內也有餅乾、牛軋糖等點心，再往裡走有個小空間，
第一款當然是最受歡迎的「帕瑪森舒芙蕾」，有別於一般乳酪蛋糕給人
再來端上的是，同樣走起司路線、夾特製乳酪醬的貝果，必須說實話，
接下來的「日式胡麻」，也是頗特別的一款麵包，採用老麵糰來發酵，
紅火龍果也能夠培養酵母？沒錯，〝麵包劇場〞就利用這種酵母，製作
用來搭配這些美味麵包、糕餅點心的，是店家推薦的有機洋甘菊花茶，
這天在〝麵包劇場〞，Julin嚐到許多新滋味，就連離開前也遇上特別的
的福，Julin來到位於北市內湖區東湖路43巷內的〝麵包劇場〞，蒂芬
妮(Tiffany)藍色調的招牌，看起來特別醒目。
走進店內，右手邊前端是櫃台區，左手邊則擺放各式各樣的麵包，中間
區域最引人注目的，莫過於帕瑪森乾酪(乳酪)本尊，這可是店內引以為
傲的帕瑪森舒芙蕾的大功臣，兩個都來自義大利，但熟成的月數不同，
一個是18個月，另一個是24個月。
麵包、蛋糕外，店內也有餅乾、牛軋糖等點心，再往裡走有個小空間，
可以讓客人坐下歇腿，如果時間允許的話，不妨來個下午茶，選幾種切
片蛋糕或其他點心，再搭配茶類、咖啡等飲品，其實也是頗愜意的呢，
這天我們就品嚐了好幾款。
第一款當然是最受歡迎的「帕瑪森舒芙蕾」，有別於一般乳酪蛋糕給人
的印象，這款以鹹味為主，吃起來先是感受到表皮起司烤過後的鹹香，
蛋糕體柔軟又不失紮實，口感濕潤綿密，咀嚼時還吃得到糕體中間夾的
刨絲起司的顆粒感，據說微波加熱後還會牽絲(不曉得用烤箱行不行)，
現場吃不過癮，當天Julin還默默地帶了一條回家。
再來端上的是，同樣走起司路線、夾特製乳酪醬的貝果，必須說實話，
這款貝果的風味一點也不輸「帕瑪森舒芙蕾」，同樣有著多層次的乳酪
口感，淡雅的鹹味搭上Q彈有嚼勁的貝果，吃起來也很夠味。
接下來的「日式胡麻」，也是頗特別的一款麵包，採用老麵糰來發酵，
彈牙的Q勁自是沒話說，但讓Julin感到更加驚豔的是麵包裡添加乳酪、
帶有胡麻香還夾雜堅果，吃起來像奶油般綿軟細滑的醬，咬下一口不僅
嘴裡充滿多種的香氣，醬也很順口、不會膩，整體食材搭配頗對味。
紅火龍果也能夠培養酵母？沒錯，〝麵包劇場〞就利用這種酵母，製作
了「紅火龍果天然酵母吐司」，由於顏色會隨著溫度有所改變，因此，
每批的顏色不見得相同，有的粉紅色會比較明顯，口感柔軟卻不會過於
蓬鬆，加上帶點酸甜滋味的蔓越莓，越吃越涮嘴呢！
用來搭配這些美味麵包、糕餅點心的，是店家推薦的有機洋甘菊花茶，
喝上一口，立即感受到清新的香氣和爽口的甘甜，母子倆一人一口很快
就喝完一杯，結果又追加一杯。
這天在〝麵包劇場〞，Julin嚐到許多新滋味，就連離開前也遇上特別的
驚喜，挑選鳳梨酥時無意發現的蚱蜢，彷若在說著牠也想品嚐，事實上
當Julin與寶貝享用下午茶時，店內一直都有客人進出，〝麵包劇場〞的
好滋味，只有親自嚐過才曉得，有興趣的不妨動動手指囉~~
❥麵包劇場(Alter Ego 1892)
粉絲團：https://www.facebook.com/AlterEgo1892
地址：台北市內湖區 東湖路43巷29號
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TEL：02-26320222
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食我無償體驗文造訪日期：2015.7.22
(悄悄話)
2015-07-31 00:49:21
(悄悄話)
2015-07-31 00:18:11
(悄悄話)
2015-07-30 22:37:37