2015-07-28 15:00:00Julin
【梅門快穩準】融合武術和箭術 運動員們也吃得開心的素食餐飲
從練氣功進入養生的領域，為了讓養生觀更加融入生活，感受烹調也是
一種修行，梅門全素餐廳陸續誕生，每家成立的宗旨雖同、但主要訴求
(服務對象)略有差異，位於淡水奧運標準射箭場內、今(2015)年四月才
開張的〝梅門快穩準〞，自然也有其特色。
來到新市二路三段與崁頂二路路口，要想無視射箭場的存在還挺困難，
從接待處旁的小門往內走，就可找到〝梅門快穩準〞，餐廳門口對面有
梅門飪養之道少不了的奉茶，店內的座位約莫可容納將近四十人。
稍微研究一下菜單，可以發現這裡雖有幾樣主餐供選擇，不過餐點本身
和搭配的套餐，其實都崇尚簡單，倘若是在午餐外的時間造訪，可考慮
直接上二樓飲茶，雖然品項不算多，但也是有點心、輕食供應，14:00~
17:00還有梅門甩茶套餐，看到綠豆糕這唾液又控制不住了。
〆快穩準+精氣神套餐〆
只要加50或60元就可享有小菜、飲品、湯品等附餐，對於喜歡多點變化
的Julin來說，自然是更好的選擇，本來想一口氣點三份套餐，不過昱成
師兄另有推薦，所以「快穩準套餐」及「精氣神套餐」最後就是各一，
當然小菜與飲品就刻意選不同的。
「快穩準套餐」的主食固定是『相融咖哩飯』，咖哩飯Julin自己著實玩
了不少，不過因為通常是給寶貝吃的，口味上就算不走重甜路線，也只
有細微的辣度，這『相融咖哩飯』的辣度從第一口就嚐到了，雖只是輕
辣程度，但辣度卻會一口接一口延續，吃上一會兒便可感受到身體暖和
起來。
老公反應遍尋不著照片中的綠色蔬菜，不待我們提出疑問，師兄就先開
口道歉解釋了，主因是造訪當日有數個團體用餐需求，食材上就配合團
體出餐的內容加以調整，Julin覺得不致於影響咖哩飯的整體風味，其實
不是那麼要緊。
「精氣神套餐」的主食其實有好幾種選擇，本來Julin想嘗試麵類，但老
公覺得飯類較有飽足感，所以只好選『無火素躁飯』囉，是說這素躁給
得未免太大氣了，多到有點像瀑布般從飯上流下來。
這香氣四溢的素躁吃在嘴裡，Julin一直覺得帶些梅干菜的氣息，可師兄
說並沒有加，為的是與其他梅門餐廳所推出的梅干素躁作區隔，不管怎
麼說，光是有這素躁搭配，飯就能夠吃下不只一碗，令人食慾大振呢！
轉運機塊指的其實就是素雞塊，功夫小菜當天端上的是炸薯條，ㄟ……
梅門不是崇尚養生、天然，為什麼要提供素雞塊這類加工素食品，昱成
師兄告訴Julin，〝梅門快穩準〞餐點設計針對的對象，基本上是以喜好
箭術的運動員和普羅大眾為主。
在國外或許有不少知名運動員茹素，但反觀國內，別說是運動員，即便
是一般人，對素食還是存在著吃不飽、營養不良的印象，因此才會選擇
在餐點當中，加入較富蛋白質的加工素食品，事實上有些人即使吃過了
好幾次，也沒察覺到是素的，換言之沒有想像中那麼難被接受。
讓Julin選擇，當然會覺得這類加工素食品能少一點是好的，不過，既然
餐點中有，自己也是欣然接受，畢竟東挑西揀實在太麻煩別人了，何況
店家還特別找非基因改造的，已經頗用心囉，而且嚴格說來，吃到隨附
的自製番茄醬，其實就已經值回票價。
用新鮮番茄加入適量的鹽巴，花了好幾個小時才熬煮出來，無防腐劑、
也不像市售的有許多人工添加物，不僅看得到番茄果肉，微酸中帶甜的
滋味，讓寶貝就算單吃也要吃完它，彷若這番茄醬才是主角(Julin也搶
食了不少)。
回來分享飲品及湯品，喝一口以高麗菜、香菇、番茄煮出來的湯，清淡
中充滿食材本身的甘甜、微酸與香氣，讓Julin想慢慢品嚐，捨不得一
口氣喝完，另外託當天團體用餐的福氣，還多了綠豆湯可以享用；飲料
部分選的是冬瓜茶和豆漿，這豆漿雖加了糖，可喝起來口感濃醇且保有
黃豆的香氣，冬瓜茶也是越喝越順口。
〆總匯吐司盒〆
既然師兄大力推薦，Julin只好恭敬不如從命，總覺得有熱壓三明治就很
不錯了，沒想到還有炸薯條，及我們母子搶食的獨門番茄醬搭配。
熱壓三明治的食材，看得到、吃得出的有薯餅、小黃瓜、番茄與甜椒，
輕咬一口，嘴裡立即洋溢食材的香味，感覺不出有什麼多餘的添加物，
品嚐到的是自然清爽的輕口味。
用完餐後，師兄原本還有意留我們品嚐下午茶，不過一來很怕繼續待著
會不想離開，擔心天氣又突然變化，再者一旁的射箭場頻頻召喚我們，
於是就跟師兄道再見了，拜訪過〝梅門快穩準〞，感覺更對李鳳山師父
推廣的飪養之道，有更進一步的認識，只要用對心，即使是簡易的料理
也能有迷人爽口的美味。
❥梅門快穩準
地址：新北市淡水區新市二路三段與嵌頂二路交叉口(射箭場內)
地址：新北市淡水區新市二路三段與嵌頂二路交叉口(射箭場內)
TEL：02-26203999
營業時間 11:30~17:00
營業時間 11:30~17:00
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食我無償體驗文造訪日期：2015.7.24
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