2010-07-09 22:11:44七月
【洗手做羹湯】熱狗麵包
想做熱狗麵包已經有一陣子了，終於在恩的鼓勵之下開工了。其實，最大的鼓勵就是幫我揉麵團，因為要揉半小時耶～
材料：
高筋麵粉 500克
糖 100克
鹽 5克
奶粉 15克
牛油（軟化）50克
酵母 10克
雞蛋 1粒
冷水 240克
熱狗 10條
步驟:
1. 麵粉+奶粉+鹽+酵母，篩過，混合。加入糖。
2. 加入雞蛋和冷水，混合搓揉成麵糰。
3. 加入牛油，繼續搓揉，揉30分鐘。
4. 用濕布蓋著麵糰，讓麵糰發酵40分鐘。
5. 揉成小麵糰，休息10分鐘。
6. 將小麵糰搓成長條狀，捲在熱狗上。放在塗上牛油的烤盤上。
7. 將考判放入烤箱內，放入一碗熱水，關上烤箱門，讓麵包發酵40分鐘。
8. 170度，烤20分鐘。
話說，我小小偷懶，沒刷上蛋黃液，就丟進去烤了，結果麵包的顏色非常的白，外表真的很不像。不過味道呢～就真的很像外面麵包店賣的（驕傲兩下～哈哈哈～）。最重要的是麵發的很成功。熱狗也很香，有Ham的味道，真的很不錯～
這次算成功的啦～下次再來做就要嘗試換換裡面的“內餡”的時候，一定要記得刷上蛋黃液了，哈哈～
照片請看～
圖說：剛剛捲上熱狗的麵糰，空隙很多。
圖說：在烤箱發酵40分鐘之後的麵糰發了，把熱狗包得更密了。
圖說：完成品。外皮的顏色真的太淡了，媽咪一直問“是不是不熟”
謝謝Ching，因為是恩幫我去偷她的食譜的～哈～
這個是我最愛吃的。。。怎么沒有請我吃的？？？
版主回應
下次吧...總有機會的
2010-07-11 08:36:19
在開始思考需要買一個攪拌麵包的機器嗎?
不過, 聽說手工攪拌做出來的味道比較香~
版主回應
我已經有麵包攪拌機啦...:P
2010-07-11 08:35:46
看起來好像大毛毛蟲 (逃)