2011-04-04 13:07:19七月
【洗手做羹湯】馬份 + 大理石蛋糕
20110403
2. 將蛋黃與2大湯匙砂糖混合，備用。
最近因為工作的關係，心情不太爽朗，一直想做一些自己喜歡的事情，讓自己快樂點。在沒有充分的準備之下，決定做兩個簡單的糕點。
馬份 Muffin
材料:
自發麵粉 120克
砂糖 80克
牛油 80克 (室溫軟化)
牛奶 60毫升
鹽 少許
發粉 少許
蛋 1粒
PS：這次取用的是藍莓Muffin的食譜，但是因為我要順便做給大小小姐做生日蛋糕，所以免了藍莓果醬，糖也減了些。
原本的食譜上用的是低筋麵粉，但是因為臨時起意而找不到，所以只好用自發麵粉。
做法：
1. 麵粉與發粉過篩，備用。
2. 將牛油加入砂糖，打至奶白色，如圖。
圖說：將牛油加入砂糖，打至奶白色。
3. 慢慢加入麵粉，發粉與鹽。
4. 加入雞蛋與牛奶，如圖。
圖說：慢慢加入牛奶，攪拌均勻。
5. 將麵糊放入放好muffin紙的模型中，如圖。
圖說：將麵糊放入放好muffin紙的模型中。
6. 以160度，烤25~30分鐘。
圖說：成品。
只是做到了8個。爸爸媽媽各吃了2個，我跟恩各吃了2個，還有2個給了大小小姐，呵呵～
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接著，我繼續做大理石蛋糕。
大理石蛋糕
材料:
自發麵粉 200克
發粉 少許
砂糖 100克
牛油 120克 (室溫軟化)
蛋黃 3粒
牛奶 50毫升
蛋白 3粒
砂糖 2大湯匙
美露粉 3大湯匙
PS：同樣的，因為沒買到低筋麵粉，所以用自發麵粉，也減少了發粉的分量。另外，因為沒有可可粉，所以我換了用美露粉。
做法：
1. 麵粉與發粉過篩，備用。
2. 將蛋黃與2大湯匙砂糖混合，備用。
3. 分三次將砂糖加入牛油中，打至奶白色。
4. 一粒一粒加入蛋黃，攪拌均勻。
5. 一點一點的加入牛奶，攪拌均勻。
6. 慢慢的加入1和2，攪拌均勻。
7. 取出1/4麵糊，加入美露粉，攪拌均勻，如圖。
圖說：取出1/4麵糊，加入美露粉，攪拌。
8. 將白麵糊與黑麵糊交替放入已經擦了牛油的模型，稍用筷子混合兩色，如圖。
圖說：將白麵糊與黑麵糊交替放入已經擦了牛油的模型，稍用筷子混合兩色。
不過我這次做的不夠漂亮，變成烤好之後的顏色混合了，不太像大理石。
9. 以160度，烤35分鐘。
圖說：成品。
由於這個蛋糕有美露，因此不能給大小小姐吃。不過這次的蛋糕有點澗水的味道，不知道是不是因為發粉的關係呢？還是自發麵粉的關係。
雖然很累很熱，但是心裡滿滿的～
或許，明天休假的我應該再做些Muffin。
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我的生日蛋糕呢?
我喜歡吃muffin ^^
版主回應
哈哈哈～妳喜歡什麼口味呀？
2011-04-04 14:06:27
都喜歡窩...哈