2021-10-13 14:36:52祖哥
20210901黑白油雞
20210901黑白油雞
成長期無雞不行..........
黑白雞各半鹽浴..........
試做白斬烏雞..........
看效果有何差異..........
對照組黑白分明..........
用料必須劃一..........
步驟講究看齊..........
這回先做油雞..........
穩定不搞創意..........
料酒倒入鍋具..........
辛香材料墊底..........
半雞整鍋佔據..........
補沙拉油進去..........
增加油雞底氣..........
烏雞依樣調理..........
效果令人好奇..........
雞肉醃製完畢..........
電鍋一次搞定..........
利用充足蒸氣..........
不愁肉帶血腥..........
掀蓋香氣撲鼻..........
烏雞接著繼續...........
外觀幾乎無異..........
看不出什麼問題..........
淋上香油保濕..........
放涼再來入袋..........
利用雞精作醬..........
調整適當口鹹度..........
以味醂代糖..........
調出油雞醬液..........
平均分裝入袋..........
想吃隨時可取..........
納入備糧也行..........
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