20200614端午大戲

端午大戲..........

演員到齊..........

泡發魷魚..........

洗浸乾貨..........

醃梅花肉..........

魷魚切絲..........

香菇去梗..........

花生殺青..........

高溫水煮..........

水滾撈起..........

放置熟成..........

加鹽調味..........

八角去腥..........

加油保溫..........

水煮留香..........

重新煮沸..........

關火燜熟..........

色香味俱..........

滾刀切肉..........

壓製蒜泥..........

入鹽調味..........

加入醬香..........

油膏甘醇..........

紹酒提香..........

鹹中帶甜..........

胡椒化腥..........

肉桂五香..........

風味加倍..........

特製醃醬...........

充分拌勻..........

冷藏入味..........

豬油一塊..........

熱鍋煸製..........

油燥分用..........

各利所需..........

紅蔥去皮..........

切片油炸..........

控制油溫..........

褐色關火..........

梅納油蔥..........

千里聞香..........

豬油板栗..........

香味四溢..........

望而生津..........

油煸干貝..........

過油味鮮..........

百聞不厭..........

魷魚入鍋..........

油膏調味..........

再入蝦米..........

胡椒提味..........

果糖適量..........

海味香甜..........

拌入油燥..........

油蔥補位..........

味令人醉..........

菜脯洗淨..........

炒乾水份..........

再加糖鹽..........

鹹香帶勁..........

必屬佳品..........