2019-07-25 10:11:29祖哥
20190720滷味直送
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為朋友製作滷味,供他夜宵酒聊利用..........
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朋友身居異鄉,鎮日公事浩繁.........
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友性豁達爽直,鮮少挑三揀四..........
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在外應酬難免,酩酊一醉食不知味..........
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既已稱兄道弟,更該實際關懷..........
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適逢家旅期間,相約南投相見..........
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行程匆促禮不可廢,許他簡單家常滋味..........
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滷味冷凍保存,退冰拆封即食..........
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配製香滷料材,不必沾醬也好吃..........
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尋常料理作工熟練,用的都是零碎時間..........
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一次做足適當份量,部分留供自家戰備糧..........
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材料處處精選,衛生可靠又安全..........
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送禮必如自用,喜歡才能拿出手..........
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滷味涼食最可口,不是行家難參透..........
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各種工序細講求,入口不怕蹙眉頭..........
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今日只做兩次工,滷汁充分再利用..........
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四對豬耳份量多,同鍋滷製重火候..........
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豬耳軟骨先滷透,著色之事再講究..........
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麥芽滋味濃郁,引人食指大動..........
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料實不計工本,兄弟一家自己人..........
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滷汁鹹中有甘,確是下酒良伴..........
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豬耳熟熱微軟,放涼Q度恰當..........
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關火浸滷一宿,色香全面分布...........
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點入芝麻油,香味無法擋..........
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簡易真空包裝,賞味期延長...........
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小包家庭自用,大份送禮大方..........
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袋中有袋分層放,不急一次就吃光..........
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家用包妻小同享,家庭派對慢慢嚐..........
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滷汁燒開再利用,添入香料醬油糖..........
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非改豆干兩斤半,小火慢滷吸肉香..........
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豆干浸泡再油拌,賣相跟市售一個樣..........
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酌量分袋包裝,恐你開懷暢飲過量..........
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(悄悄話)
2019-07-26 18:22:36