2019-07-16 11:22:30祖哥
20190707蜜汁叉燒
20190707蜜汁叉燒
攤商再度失憶，早訂好的梅花肉居然所剩無幾..........
跟孩子說好的料理，豈能以開天窗罷事..........
迅速調製醃肉醬，以豆瓣、醬油、五香、二砂、紅糟和紹興為基材..........
材料適量但隨意，也兼及經驗與靈感..........
梅花肉切得愈厚，肉得醃得更久..........
只要材料齊全、工具齊備，料理絕對非難事..........
依喜好口味調製醃醬，不迷信獨門配方..........
燒肉要好吃，必須同時講究味道與口感..........
醃肉不光是浸泡醬汁，還得適當按摩才能功倍..........
按摩多久無定論，但對付胖子肯定得多用點力..........
醃肉入味須靠時間，速食料理不易有內涵..........
低鹽醃肉需冷藏，常溫放置易滋菌..........
早上醃肉下午烤剛好，肉塊吸飽醬汁味道..........
烤箱250度預熱全火烘烤，15分翻面再烤10分鐘..........
表面微焦味道更香，不必看不順眼就剪掉..........
各家烤箱功率不一，久烤常因肉厚和機器老..........
四塊斤餘梅花肉條，分作兩次烤..........
有烘焙紙不怕醬汁乾燒，清理起來又快又好..........
烤好的肉是灰姑娘，化過妝就是熱情舞孃..........
燒肉好吃到味，蜂蜜絕對是重中之重..........
趁熱刷上蜂蜜，燒肉外表鹹鹹甜甜..........
燒肉油亮多汁，光看就令人垂涎三尺..........
其餘肉塊如法泡製，預計四塊燒肉一個小時搞定..........
醬汁作法簡單俐落，剩餘醃醬和蜂蜜混合蒸熟即可..........
叉燒肉搶眼登場，熱吃冷食配飯附麵萬般皆宜..........
蔥絲蔥花隨意點綴，淋上醬汁更是堪稱完美..........
攤商再度失憶，早訂好的梅花肉居然所剩無幾..........
跟孩子說好的料理，豈能以開天窗罷事..........
迅速調製醃肉醬，以豆瓣、醬油、五香、二砂、紅糟和紹興為基材..........
材料適量但隨意，也兼及經驗與靈感..........
梅花肉切得愈厚，肉得醃得更久..........
只要材料齊全、工具齊備，料理絕對非難事..........
依喜好口味調製醃醬，不迷信獨門配方..........
燒肉要好吃，必須同時講究味道與口感..........
醃肉不光是浸泡醬汁，還得適當按摩才能功倍..........
按摩多久無定論，但對付胖子肯定得多用點力..........
醃肉入味須靠時間，速食料理不易有內涵..........
低鹽醃肉需冷藏，常溫放置易滋菌..........
早上醃肉下午烤剛好，肉塊吸飽醬汁味道..........
烤箱250度預熱全火烘烤，15分翻面再烤10分鐘..........
表面微焦味道更香，不必看不順眼就剪掉..........
各家烤箱功率不一，久烤常因肉厚和機器老..........
四塊斤餘梅花肉條，分作兩次烤..........
有烘焙紙不怕醬汁乾燒，清理起來又快又好..........
烤好的肉是灰姑娘，化過妝就是熱情舞孃..........
燒肉好吃到味，蜂蜜絕對是重中之重..........
趁熱刷上蜂蜜，燒肉外表鹹鹹甜甜..........
燒肉油亮多汁，光看就令人垂涎三尺..........
其餘肉塊如法泡製，預計四塊燒肉一個小時搞定..........
醬汁作法簡單俐落，剩餘醃醬和蜂蜜混合蒸熟即可..........
叉燒肉搶眼登場，熱吃冷食配飯附麵萬般皆宜..........
蔥絲蔥花隨意點綴，淋上醬汁更是堪稱完美..........
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(悄悄話)
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