轉載    馬偕醫院營養課課長趙強

§ 1. 何謂超級食物
 
 天下雜誌推出一本書，名為超級食物。也是很多醫師及營養師建議的書本。

裡面介紹14類的食物，大約有一百多種，除了藍莓及火雞國內比較少見，其他都是在台灣很普遍可方便獲得的食物，超級食物分為：豆類、藍莓、青花椰菜、燕麥、柳澄、南瓜、野生鮭魚、黃豆、菠菜、茶、蕃茄、火雞、核桃、優酪。

豆腐、豆乾皆是黃豆製品，在台灣很普遍，但在國外也越來越風行，所以黃豆被獨立出為一類。

豆類->台灣常見的有扁豆、四季豆、碗豆莢、碗豆，以台灣來說，在雜糧行裡買的到的就算在內，例如綠豆、紅豆、黑豆、白豆。

豆類可以提供不錯的蛋白質，脂肪不高，豆類含有豐富的纖維，可以預防便秘、及大腸癌，豆類含有植物性營養素，豆科專屬的營養素，其中的木質素也是防癌的。

青花椰菜->也就是十字花科蔬菜，在台灣最典型的代表是高麗菜、大白菜，以及白菜、
青江菜。所含有的特有成分，目前知道的能防癌以及有極強的抗氧化作用。

茶->茶泛指各式各樣的茶，在研究裡面，多數提到的是綠茶裡的兒茶素，是種強力的抗氧化成分，但無論是綠茶或紅茶，都有益健康。

建議每天喝一至二杯的茶，來獲得茶所帶來的好處，而且跟比一般的飲料相較，茶不含熱量之外，還可以幫助減重。