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2012-09-06 16:28:20joyce16520

【果子試吃團】 茶帷---大吉嶺單品系列紅茶 " 瑪莉邦 Marybong "

【果子試吃團】 茶帷---大吉嶺單品系列紅茶 " 瑪莉邦 Marybong "

今天Joyce要來跟大家分享好喝的茶唷~

茶在Joyce家裡可以說是最常喝的飲料喔!!

因為公公跟我家老爺子最愛喝的就是茶囉~

當然也要感謝果子咖啡跟廠商給予的試飲機會唷!!

果子咖啡國際良品系列:大吉嶺茶旅 茶帷新茶

品味紅茶看品種、談後蘊、論莊園、講情調,不要只是滿足於茶包文化了,準備好您的精美瓷壺,熱水沖舒由印度茶農婦女們親手採摘,搭配百年技藝而成的大吉嶺紅茶茶葉,品嚐真正美味紅茶,感受手摘茶葉的新鮮氣味及人文溫度,想像陽光耀眼的莊園風光,在辦公室中享受小而美的精緻午茶時光,在家裡輕輕啜飲品味片刻優雅。

茶帷的紅茶王子Kevin走了一趟印度大吉嶺,帶回來本年度大吉嶺凱瑟頓等各大莊園的最新紅茶要來與大家分享,最特別的是在第一梯次的試吃活動裡,將會選出6名好朋友免費參與台北的大吉嶺訪茶之旅及新茶分享會,分享會中除了Kevin分享本次在印度大吉嶺找茶的見聞,還可以喝到來自印度大吉嶺的眾多好茶,體驗正宗英式下午茶風情喔。

 

茶帷(Tea-Always),一個由紅茶玩家們創造出來的單品基地,如果您的品味是單一純麥威士忌、或者波爾多紅酒,絕不會錯過茶帷的單品紅茶。
 
專業、趣味性、與親合力,不需要華麗的外表,品質和價格就是茶帷最好的包裝。2012年茶帷更將帶著茶友,前往世界各地知名茶莊園,與茶友分享、暢談不同感官體驗,誠如茶帷的字意,做為一個以茶會友的屬於我們的天地
 
北印的志工生活讓我愛上了大吉嶺、愛上了感官的美學。為了追求一杯好茶背後的故事,離開工程師的生活,前往大吉嶺找尋最完美的作品。經過幾年的堅持,未來茶帷更將帶著茶友,前往世界各地知名茶莊園,與茶友分享、暢談不同感官體驗,誠如茶帷的字意,做為一個以茶會友的屬於我們的天地。

來聊聊2012的茶帷阿薩姆單品紅茶的特色吧,今年茶帷的獵茶之旅,拜訪了阿薩姆莊園領主,順利取回阿薩姆中極品。這些阿薩姆作品都有一個特色,就是非常甜,即便不是要沖泡奶茶,單飲也能感受到熟果香那種果醣甜滋滋的感覺,與大吉嶺胺基酸帶來的甘甜,完全不同。自從去年的阿薩姆在短短一個月被搶購一空後,阿薩姆紅茶的風潮開始在茶帷發酵,因為茶帷的阿薩姆作品,完全有別於一貫對阿薩姆強烈口感的認知。高溫多雨的河谷氣候,創造出厚實的茶湯與強勁的滋味,傳統阿薩姆是帶有甜味的,沖泡出苦或澀感的程度造大於甜味,如果單飲入口往往就過於強勢。

品種
為了找到茶帷心中的純飲阿薩姆,秘絶在於品種,傳統在阿薩姆發現原生的大葉種,適製滋味強勁的紅茶,以與小葉種改良的茶種則能帶出迷人的熟果香氣,驚喜的甜味。

採摘部位
Golden Tip 一詞繫原自於阿薩姆產地的作品,作品中嫩芽呈現耀眼的金黃色,華麗而討喜,金黃色的嫩芽愈多,甜份感愈強,藏在芽尖的原生質,是口感關鍵。

節氣時機
Golden Tip 的出現,除了採摘部位外,最適宜節氣下,必需要高溫的發酵環境,自然天候溫度抓到最佳的製程時機,才有高水準作品出現。

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評點今年的阿薩姆作品

特爵 (Dejoo) 莊園
容含黃金芽葉、帶有層次感變化的阿薩姆,口感均衡帶有果香甜味。水準代表。

博巴沙 (Borpatra) 莊園
黃金芽葉與酒紅色茶湯,口腔被龐大綿柔的熟果香占據,可以沖出強勢的厚實,也可以單飲的香甜。CP值高。

賽薩 (Sessa) 莊園
可以單飲或沖泡成奶茶的經典之作,帶有點綴的黃金嫩芽與高甜度,也可以沖出奶茶需要的強勢勁道。價格迷人。

Marybong介紹:

清新婉約的嫁娘 瑪莉邦 (Marybong Tea Estate)
瑪莉邦(Marybong)的意思是:「瑪莉的家園」。西元1876年,麗吉雅(Lingia Tea Estate)領主的愛女瑪莉出嫁,
帶著不捨心情的父親,將一塊瑪莉最喜愛的茶區,當成女兒作為新嫁娘的禮物。這塊滿載父親慈愛的土地,
恰與夫婿的茶園(Kyel Tea Estate) 緊密相連,於是婚後便將兩茶園合而為一,更名為瑪莉邦(Marybong Tea Estate)。

Marybong屬於大吉嶺的夏摘茶

濃郁豐碩 夏摘系列
夏摘(Second Flush) 時間在五至六月間,亞洲季風吹拂下所採摘下來的茶,茶色較濃郁、香氣與滋味也更顯得豐碩飽和而有個性。

沖泡
簡單的馬客杯就可以沖出阿薩姆的甜味,以賽薩為例銀壺、不銹鋼杯或馬客杯,1.5克乾茶與180cc滾水,約兩分鐘。如果要沖奶茶,就一定要加蓋,並拉長時間約3分半鐘,讓Body變厚也沖出適當的苦澀滋味,或使用壺泡。變化的關鍵在於沖泡容器(氣密/散熱係數)與沖泡時間。

外袋上都貼有:茶惟-大吉嶺單品系列 茶的介紹喔~

這次Joyce飲用的是 茶帷---大吉嶺單品系列紅茶 " 瑪莉邦 Marybong "

   

剪開 茶帷---大吉嶺單品系列紅茶 " 瑪莉邦 Marybong "

馬上就聞得到 茶帷---大吉嶺單品系列紅茶 " 瑪莉邦 Marybong " 的香味

 茶帷--- " 瑪莉邦 Marybong " 茶葉色澤較暗些,倒了些許在手上

茶葉經過烘焙後有別於一般的茶葉也屬於較乾燥的一種喔~

接著將~ 茶帷---大吉嶺單品系列紅茶 " 瑪莉邦 Marybong "

倒入壺中!不要小看這一包喔~它足足有10g唷~

接著加熱水蓋上壺蓋靜置個3~5分鐘...讓它悶一下嚕~

5分鐘後到出 茶帷---大吉嶺單品系列紅茶 " 瑪莉邦 Marybong "

茶湯較深...聞起來有股濃郁的紅茶味一聞就可以馬上辨示出來喔~

入口有濃濃的茶湯~不要看湯色很農濃喝起來不苦也些許的澀味(是可以接受的唷~)

但是~這也是大吉嶺紅茶獨特的特色唷~

當然也可以不要泡太久或者泡上一大壺加些冰塊與蜂蜜就成了夏天最棒的消暑飲品囉!

原先乾燥的 茶帷---大吉嶺單品系列紅茶 " 瑪莉邦 Marybong "

經過熱水的侵泡每片茶葉都甦醒過來囉~

 茶帷---大吉嶺單品系列紅茶 " 瑪莉邦 Marybong "~不像一般的原葉的茶品

經過沖泡後展開還是一整片,不過 茶帷---大吉嶺單品系列紅茶 " 瑪莉邦 Marybong "

經過熱水沖泡一樣是茶味十足~

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