2013-07-22 22:27:30搞怪王子
名廚羅進雄師傅開的店~內湖『川湘饌』
我們常常在內湖大直一帶活動
所以也常在那邊覓食
去年(2012年)五月在內湖港墘路上發現一家賣川菜湘菜的餐館叫做『川湘饌』
因為愛吃辣~便好奇的進去嘗看看
沒想到一試成主顧~前後去了好幾次
後來連請朋友吃飯也到那邊去
沒想到有次朋友不經意抬頭看牆上的匾額~
赫然發現~這家餐館的主人竟然是常上電視示範川湘菜的名廚~羅進雄師傅所開
我才恍然明白~這家餐館菜色水準這麼的高
原來是有名廚坐鎮的緣故~!!!!!!!!!!!!!
(老實講~我們到餐廳吃飯哪會無聊到去看牆上掛的匾額啊???)
這一驚非同小可
對這家餐館也就更加的信服與崇拜了
(人就是這樣~有名氣加持~連這裡的白飯也覺得特別香~哈哈)
不過還好~我們是在知道是羅師傅所開之前就喜歡上這家餐館
代表這家餐館是有一定的水準~而不是盲目的推崇喔
相信喜愛看美食節目的朋友，對於廚藝界中有F4之稱的羅進雄一定不陌生
活耀於各美食節目的羅師傅，年紀輕輕，卻已經有屬於自己的一片天
從網路上所查得資料:
羅師傅是湖南菜名廚羅生次子，年紀輕輕就當上主廚
曾為國際學舍餐廳主廚，著有「川辣子」、「一百元套餐」等書
受廚師父親影響而踏入料理界的羅進雄師傅，
一路走來已有17年，從當初半工半讀的跑堂，到現今獨當一面的主廚，
羅師傅若有感觸的說：「廚師這行很辛苦，但是也很有趣，端看自己怎麼想！」
擅長川、湘菜，羅師傅對「辣」情有獨鍾。
說起「辣」來，眼睛就發亮！
除了辣還不夠，還要「香」。
做菜做久了，老是做一樣的菜，真的很煩－他爽朗的笑著說，
也因為對「香」、「辣」的鐘情，
羅師傅對於研發新菜色，傳統中式料理的創新，有著超乎常人的苛求與想法。
有句諺語說:『湖南不怕辣，四川辣不怕』
這句話可說明川湘菜色重辣的特色
但來川湘饌用餐倒不用擔心會辣到吃不下受不了
因為這裡辣的程度有經過調整
也會詢問客人對辣的接受度而有大辣中辣小辣可以選擇
因為有辣入味又重香料的搭配
所以這裡的每道菜可說都非常下飯
我每次來一定都會吃一大碗飯才過癮(平常都只吃半碗~)
以下這些照片是我們來這裡幾次用餐點的菜
幾次來~我們都只點些比較常吃的菜色
反而他們所列的招牌菜還沒試過
(下次來試過後再跟大家分享~)
(有些菜名字忘了~大家就看圖自己猜唄~)
魚香茄子
炒豆苗
菜埔蛋
水煮牛肉
老皮嫩肉(就是炸豆腐~)
醃蘿蔔
非常好吃的小菜
五更腸旺
泡菜炒肉絲
魚香烘蛋
左宗棠雞
忘了菜名...
乾扁四季豆
橙汁排骨
山蘇炒小魚乾
鐵板豆腐
蔥爆豆乾炒肉絲
以上的每一道菜
單看那光澤及配色
就不難想像有多好吃了~!!!!!!!!!!!!!!!!!!
不過川湘饌不是一家裝潢精緻漂亮的店
大家不要誤以為名師所開的店一定是裝潢的金碧輝煌或是要花很多的錢
相反的~這是一家裝潢樸實低調且訂價平易近人的店
點個五六道菜~常常只要一千出頭便可以打發了~
這一家餐館幾乎是我的私人口袋餐館
原本不想跟大家分享
怕一分享~變熱門
以後很難訂位
但想想~這麼好吃的一家餐館
如果不跟大家推薦分享~又很對不起各位格友
所以就一直拖到現在啦~哈
大家有機會也來試試吧~
來名廚羅師傅的店真的不用花很多錢喔~^0^
ps.下面這些照片是有一次去
剛好有重要貴賓蒞臨~羅師傅出來打招呼寒暄
我們硬著頭皮要求他跟我們合照
他很爽朗大方的就答應了~
害我們高興興奮極了~(就好像看到偶像的粉絲似的~~~~~)哈
川湘饌
台北市內湖區港墘路123號
電話:02-8751-4688 or 0928619439
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每一道都好精彩
價位又平實
還得以與名廚合影
真是幸運~
版主回應
老實講我不常看電視
要不是朋友跟我說~我還不知道這位廚師是有名氣的人呢~哈 2013-10-24 18:41:30
很不錯的分享~~!