搞怪王子的新聞台

2012-05-21 12:40:57搞怪王子

嘉義美食~林聰明沙鍋魚頭

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我是土生土長的嘉義人

小時候就知道有"林聰明沙鍋魚頭"這家小吃店

可是卻一直都沒有機會去吃過

因為我媽媽本身就很會煮菜

砂鍋魚頭也是她的招牌菜之一呢~

每次煮砂鍋魚頭都是滿滿一大鍋~

我們哪需要去外面吃啊~

 

隨著網路傳播力量的無遠弗屆~


及林聰明沙鍋魚頭加入網購成為網購的明星商品之後

林聰明沙鍋魚頭的知名度愈來愈有高

每有朋友來嘉義玩~都會指名想去"林聰明"嘗嘗

我們也是因為帶朋友去嘗鮮~才第一次吃到哩

(哈哈~慚愧~)

 

不過隨著知名度的暴漲

要去"林聰明沙鍋魚頭"店吃一頓飯卻變成很難(辛苦~)的一件事呢

因為慕名而來的人實在太多了

假日時人潮更是洶湧～還得先去現場登記拿號碼呢

（過號可是不候喔～）

所以很多人怕過號~總是在現場等叫號

也造就嘉義市多一家排隊餐廳的奇景

(還有很多家~改天一一介紹)

 

看看這人潮~

乍看下是不是還以為哪裡有暴動啊~

沒錯~是暴動~但是是美食暴動喔

假日時的林聰明沙鍋魚頭店門口~這樣的景觀很正常啊~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我們登記完號碼後

在門口等了一個多小時才有幸入內一償宿願

 

整家店店裡店外都被人群一層又一層的包圍

工作人員也沒有停止過的忙著

這是從外往裡拍的工作人員忙碌的情形

 

 

 

 

 

 

終於~叫到我們的號碼了~

(我們也快餓扁了~)

這家中正店不是原來的老店

是後來拓店並買下隔壁打通後所呈現的新風貌

用餐環境算寬敞~座無虛席後尚不至於覺得擁擠

 

 

 

 

 

我們當天只去四個人~所以並沒有點很多

不過招牌菜砂鍋魚頭是一定要點的啊

 

 

林聰明---嘉義特產獨家口味擁有40年歷史


每天從早上熬煮大骨高湯至下午，超過八小時的特熬

從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯魚頭

採用水庫頂級新鮮運送，隻隻達五斤重大頭活鰱魚自鰓上取豐厚的魚頭，

魚身採魚中，魚尾切塊炸至金黃色，外表香酥肉汁美味.。 

　
濃濃的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、

豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方，

最後再加上特製的沙茶醬，香濃醇口有點辣又不會太辣的味道.

.. 總是令人垂涎三呎....。

(以上節錄自林聰明砂鍋魚頭官網上簡介~)

 

砂鍋魚頭看人數可以點大小不同的分量

1.有沙鍋菜(只有菜沒有魚)(1人份60元~)

2.魚肉+菜及(1人份80元)

3.魚頭+菜(3人份230元)

三種點法

滿滿一鍋端上來~配料很豐富
 
上面雖然浮著一層油光

但因為裡面有很多的白菜金針花及木耳等

加上幾乎都是沙茶的油~所以整體吃起來不會覺得很油很膩

我個人覺得當湯喝並不適合~

因為口味比較重~料也太多

我小時候都是加白飯~泡飯吃

裡面的料配飯吃正好呢~

 

我們也點了火雞肉飯吃(25元)

嘉義到處都有賣雞肉飯

每家都有自己的支持者

而且每家也都好吃~(不好吃也撐不了多久吧~)

 

 

火雞肉飯要好吃的秘訣

就看上面泛著的那層油光了~

那是雞油熬煮加上調醬而成~淋上之後

米飯會變得更甜更香喔~

 

剛在門口等時 

我們就站在涼菜及小菜攤旁

目光就被它們深深吸引了~當然也要點來吃啊

 

這是鯊魚燻(50元)

淋上醬配上芥末及薑絲~超級美味 

 

這裡的涼菜很有名

(每盤各30元)

 

 

 

這裡川燙青菜的技術及火候的拿捏非常厲害

新鮮蔬菜在川燙後

仍然能保留青菜原色及養份~看起來翠綠欲滴

訣竅就是一燙好的青菜經急速冷卻後放置冰櫃上保鮮

(所以才叫涼菜~)

 這些涼菜上桌前~淋上獨家配製的醬料

非常清爽好吃~

(搭配砂鍋魚頭更是絕配~因為可以去油解膩~)

 

 

 

第一次吃的心得~

我覺得整體表現還算不錯

砂鍋魚頭到處都有~林聰明砂鍋魚頭並沒有特別好吃

但是以價位及配料來看

林聰明砂鍋魚頭算是物美價廉的選擇

就算是來吃吃盛況或噱頭~我個人覺得也很值得一試喔

 

 

 

店家資訊~

為保有地方的美食特色，因此老闆堅持對外不開分店，僅此兩家老店別無分號，

希望大家親自來嘉義走走逛逛，並透過小吃文化讓更多人認識嘉義這塊土地來!!

(以上節錄自林聰明砂鍋魚頭官網上簡介~)
 
林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店) Smartfish Co. Ltd
中正店址：嘉義市中正路361號  下午4點 ～ 晚上10點
光華店址：嘉義市光華路122號  下午3點 ～ 晚上11點
服務專線TEL: 05-2270661  服務傳真FAX: 05-2280537

開車 步行
從嘉義火車站正門一出站 向右前方 直走中正路--步行約15分鐘即到!

從嘉義火車站正門一出站 向左前方 直走中山路--到圓環--右轉文化路—
遇到中正路-–請左轉即到!!

開車從中山高 :請下(嘉義 北港交流道) –往嘉義方向—會接北港路直走—
過嘉雄陸橋—過橋後請直走民族路—到文化路左轉—
文化路直走—到中正路右轉即到! (約20分)

開車從南二高 :請下(嘉義 中埔交流道)—往嘉義方向—往市區順著右轉—
接彌陀路直走—會接到垂楊路直走—到文化路請右轉—
文化路直走—到中正路右轉即到! (約20分)

 

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fang 2012-07-14 00:39:56

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阿端 2012-06-19 09:10:46

這家店開了四十年
以前我混嘉義的時候沒聽過啊
應該這幾年夯起來的，是嗎?
人，這麼多，嚇死人

你說，要一一介紹嘉義有名小吃
我超期待的
回去的時候，都不知要吃什麼

版主回應
這家店真的開很久了~
我一直都知道~但不會想去吃
這幾年被網路炒得更紅~生意也更好
有愈來愈誇張的趨勢喔~

等我暑假有空~再一一介紹家義的美食~先讓您等了~^^ 2012-06-21 14:42:35
大眼睛與小乖乖的媽 2012-06-11 03:53:43

嚇人

真的是暴動

版主回應
是啊~現場看更可怕
感覺好像在封街似的~ 2012-06-16 18:20:10
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