2023-08-17 15:16:10Katle and Joe
肯亞 Mamuto AB 歷險記
肯亞的豆子一向不容易萃取。所以大多時候寧可在 La Belle 咖啡館品嚐老師的手藝，自己不敢貿然嘗試。這回在鼓勵和攛掇下，居然帶回了這款豆子，放了兩週之後，才敢嘗試。
高溫的第一口：醇厚豐美、醇厚感一直延到喉嚨底部。
再小咪一口，溫純，隨即化散開來，口中瀰漫一片平蕪之境。
接著一小口，初如無味之味，隨之帶著微甜化開口腔，回甘舌尖，充實口腔內壁，上沖鼻腔，下涎喉嚨。
隨後每一口幾乎重複享受這過程，只是滋味的程度和範圍略有增減。
耳中流盪著李帕蒂的莫札特鋼協 No. 21，以及室外對位的遠處悶雷，呈現詭異的情境美感。餘味一直不斷在口腔中細微地變化，或酸或苦或甜或澀或辣，不放過嘴裡每個部位。最後緩慢的酸甜迴流嘴部前緣。再慢慢散開。這時口中留下一片似有若無的霧般滋味。同時音樂轉換到西蒙·法蘭索瓦的普羅高菲夫的第五號鋼協，和室外十分搭配的連續悶雷。
在正好抒情的樂段咪一口肯亞AA，入口一種帶酸的甜味，後頭矇上一層淡淡的澀感，短暫停留喉嚨底部，接著彷彿從遠方泛出一絲環繞舌邊的甜意，升起瀰漫口中。
涼了後，初入口微酸微澀好像不見特色，但隨即如漣漪般化開，讓整個口腔都醉了，飄浮在如霧的滋味中，甜甜鹹鹹，酥麻到嘴部前緣。
再一口，有點陳酒的味道，令人隨之起舞，跳著與滋味的變化一起迴旋的華爾滋。動如脫兔後又靜如處子，波瀾不驚的一片平寂，而地平線遠方還有滋味的餘波輕輕盪漾。
滋味的變化由無而有、而強而艷、而收而淡而靜，再歸於似無若有的餘韻。這餘韻一再反覆生成和消褪，終而留下無法摸索的蹤影，彷彿某個莫名所以的、提示或警醒的終極存在，在口腔中想像不到的位置隱喻著。此時並與室外的一時滂沱大雨以及音樂中蕾菲布的貝多芬第31號奏鳴曲匯成一大片會通的境地——如達摩祖師對惠可說的：「我已幫你把心安好了。」
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【慧可安心公案】
白話翻譯：
二祖說：「可以為我傳授諸佛的法要嗎？」
達摩祖師說：「諸佛法要無法從別人那獲得。」
二祖說：「我的心不得安寧，請師父幫我安心。」
達摩祖師說：「你把心拿來，我幫你安。」
二祖遲疑了一會兒說：「我找不到心。」
達摩祖師說：「我已幫你把心安好了。」
原文：
師曰：「諸佛法印，可得聞乎？」
祖曰：「諸佛法印，匪從人得。」
師曰：「我心未寧，乞師與安。」
祖曰：「將心來，與汝安。」
師良久曰：「覓心了不可得。」
祖曰：「我與汝安心竟。」
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