《春雨，貝兒咖啡館的下午》

難得清靜的下午，外頭春雨綿綿，室內流盪著顧爾德彈奏的郭德堡變奏曲。我和 Katle 一起享受了老師 Fiona 萃取的幾杯咖啡，讓這午後成了難忘的回憶。

Fiona 先提供了兩款咖啡，分別是巴拿馬的藝伎和牙買加藍山產區的摩卡。老師說藝伎可放在先與後喝，中間品藍山摩卡。



第一階段：
藝伎：入口薄薄透明的口感，婉約細緻。帶著滲入心扉、曲折變化的酸，生津、回甘。
         口腔前方充塞水果的酸、麻。
         接著，溫和的酸。裡頭又有一種堅定感，似女性的堅強和甜美。回甘兼有內含的厚
         度與水果的酸，厚在舌面、酸在口腔四周。

藍山摩卡：溫厚、柔和、豐富，非常成熟。入口的感覺，溫厚得令心情馬上平靜下來，像
              音樂中飽滿的中低音，接著回甘又帶出甜美的高音。絕無刺激感或藝伎的誘惑
              感。

第二階段：
藝伎：涼了後，彷彿略為成熟的女性般迷人的婉約、多情，完全舒坦地融化在口腔內。
        日曬豆在乍喝之下似無水洗豆的悲劇感，但最後的回甘，仍然生津帶出一種珍貴的淚
        珠一般的豐富酸甜的極微世界。足以平撫心靈。

藍山摩卡：涼了後，略微透出一種冷靜感、一種分析式一層層的酸與甜。
                
              由前述化境沈澱下來，進入打坐的境界一樣，冷眼旁觀牛頭沒馬頭回的變化，
              比藍山咖啡溫 和、緩慢。
                 
              接著產生犀利感，生津回甘，既透明又濃郁。
              再涼一點，入口一片平靜無事，再緩緩收斂緊縮、回甘生津。微酸與微甜積累成
              圓潤的淚珠一般，酸甜得令人愛憐。有一種博愛的關懷油然而生，一波波浪潮般
              在口腔迴泛。



第三階段：

藝伎：最後一口，豐富的滋味覆蓋口腔，舌面生津，嘴角四溢甜美感、酥麻。
          
         豐富感在喉部升起，某種感動：突然空掉、虛掉的感動。
          
         淡淡的甜，提醒前頭曾經呈現的纖巧婉約之美，然後一切復歸寧靜平蕪。
藍山摩卡：最後幾口，居然有輕巧的菸草味，一種紳士的感覺。然後化生出淡淡的酸甜、
               酥麻，十分舒服熨貼的口感；某種人間味，一如佛法不離人間覺。

品完兩款咖啡，再來一小杯摩卡爪哇，彷彿下到凡間而平平實實的現實世界一樣，非常踏實的滋味。帶著前頭鮮美的記憶，同時也因為前兩款打了底，摩卡爪哇變得異常豐富，最後一口居然出現菸草味，雖不若藍山摩卡那般細緻高貴，卻是一種普羅粗樸的味道。



雨中的世界顯得異常寧靜，室外經過的車子都變得闃寂無聲。品嚐了完美的咖啡，聆聽老師分享與張醫師創業維艱的往事，心情隨情節變化而起伏⋯⋯慶幸並感激有此因緣來到這塊園地，在咖啡、音樂與友誼的薰陶中，享受片刻伊甸園的福份！