《咖啡日誌 2015/10/20》

這是一篇省思的日誌。

昨天到 La Belle Coffee 拿豆子，順便煮一次塞風。

事後坐在吧台，聽到老師再度提起 “把流程走完”、“注意流程”⋯⋯接著老師進一步說：溫度到了下壺、看底水變化移壺、水降得快移離火、水降得慢（停住）靠近火（或接著馬上移開）、底水穩住馬上打洞完關火、攪拌⋯⋯（記憶所及大約如此）

從去年上課迄今，經常聽到老師提醒“流程”，卻一直沒聽進去。這回，第一次覺悟到什麼叫“流程”。之前，每次煮塞風時腦子所想的只是結果——要煮一杯好喝的咖啡、只想到最終要享受的那杯咖啡，不但沒有體悟、而且疏忽了煮咖啡的過程（其實更重要）！

藝術和繪畫的創作上，不是一樣的原則嗎——“過程要比結果重要”。這我好像已經知道的道理，卻一直無法在創作上真正實踐到。另一方面來看，這也是人生的道理啊！
似乎這一生總在追求結果和目標，把當下的過程當作次要的手段；以為看準目的地就能一蹴可幾⋯⋯。
過程就是當下，每個當下就是過程⋯⋯任何事物失去了對當下的忠實和關注，終究只是空殼子⋯⋯

我願⋯⋯重新回到一個初學者，甚至是生活與生命的初學者！

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

《咖啡日誌 2015/10/20》補遺

老師又說了醍醐灌頂的話：

（大意）不論何時，你認為是對的下水點，就是對的。不要猶疑、不要後悔，不要想：糟了！一旦下壺，那溫度就是對的。然後照著流程走：看水位和火的的相對關係而移近或移遠下壺。底水穩住，歸位，下棒。
老師又說了一句：咖啡是你想出來的。如果在過程裡一路想的都是（負面的）“糟了”，那這杯咖啡怎麼會好喝？

這段話太經典了！可以用在人生的每一個層面。可以用在做事、做人、各種行業、以及各種藝術的創作上！

P.S. 剛讀了南懷瑾談“尋”與“伺”，發覺自己還流落在“尋”的階段。現在努力往“伺”的階段前進，最後庶幾可達“無尋無伺地”。（ 參閱：“南懷瑾如是說” https://www.facebook.com/nanhuaijin/posts/1144752095553727）