2008-02-13 16:06:43凊.panda
【熊喵廚房】晚餐
腦袋空空,工作滿檔,還沒出版的作品還不能貼,那就先上菜吧!
這可不是一天的晚餐呀!請注意一下時間,有12月到二月的,拍了照片沒空寫食譜
就給大家看看喽~
這是昨天的晚餐,太忙,感謝有婆婆買回來的餡餅半成品
文火煎的兩面焦黃,好香!
這可不是一天的晚餐呀!請注意一下時間,有12月到二月的,拍了照片沒空寫食譜
就給大家看看喽~
這是昨天的晚餐,太忙,感謝有婆婆買回來的餡餅半成品
文火煎的兩面焦黃,好香!
淋上蒜苗跟辣豆瓣,蒜末調的醬油,甜辣提味(當然直接吃也非常好吃滴)
咬開來讓大家看看,飽滿的肉餡跟蔥花,要吃ㄧ定要有碗呈著!
一口咬下,高湯四溢~這可是會爆漿的
咬開來讓大家看看,飽滿的肉餡跟蔥花,要吃ㄧ定要有碗呈著!
一口咬下,高湯四溢~這可是會爆漿的
吃到一半,流到碗裡的湯汁有多少就可以明白餡餅是多麼的鮮美多汁了!
五個餡餅加上一鍋熱湯,就是非常美好的晚餐啦!
五個餡餅加上一鍋熱湯,就是非常美好的晚餐啦!
熊貓牌的親子蓋飯~離正統日式親子蓋飯的滋味有一段距離了
做法簡單(兩人份)
先煮好白飯
調味料有:日式鰹魚醬油、味霖、龜甲萬醬油、一碗水(嗜辣的可以加辣椒)
一隻土雞腿去皮剁小塊,用少許醬油、糖抓醃
香菇、洋蔥、芹菜切絲,金針菇洗淨太長對切跟蔥花+兩顆雞蛋,蒜末備用
(一般我都會加紅蘿蔔絲配色,剛好用完了)
熱鍋兩湯匙油爆香香菇後下洋蔥絲炒軟下雞肉塊炒到變色
加一大碗水跟蒜末悶煮10分鐘到雞肉熟,下調味料再稍微煮一下
下芹菜跟金針菇煮兩分鐘,關小火撒上蔥花,兩顆雞蛋打散用繞圈圈的方式淋上
淋上就關火,蓋鍋蓋後去盛飯,(這樣蛋的熟度剛剛好半熟滑嫩)
回來再用滑的方式將煮好的親子燒淋在飯上就可以享用喽!
調味料比例:兩匙鰹魚醬油+一匙龜甲萬+一匙味霖
芹菜跟親子蓋飯異常的搭配,很推薦大家試試看,沒有的話用水菜、高麗菜也是可以,菇類像是杏鮑菇、秀珍菇、美白菇、鮑魚菇都很搭配,可以隨喜好置換,只是洋蔥絕對不可以省略!少了洋蔥味道就不對了!
做法簡單(兩人份)
先煮好白飯
調味料有:日式鰹魚醬油、味霖、龜甲萬醬油、一碗水(嗜辣的可以加辣椒)
一隻土雞腿去皮剁小塊,用少許醬油、糖抓醃
香菇、洋蔥、芹菜切絲,金針菇洗淨太長對切跟蔥花+兩顆雞蛋,蒜末備用
(一般我都會加紅蘿蔔絲配色,剛好用完了)
熱鍋兩湯匙油爆香香菇後下洋蔥絲炒軟下雞肉塊炒到變色
加一大碗水跟蒜末悶煮10分鐘到雞肉熟,下調味料再稍微煮一下
下芹菜跟金針菇煮兩分鐘,關小火撒上蔥花,兩顆雞蛋打散用繞圈圈的方式淋上
淋上就關火,蓋鍋蓋後去盛飯,(這樣蛋的熟度剛剛好半熟滑嫩)
回來再用滑的方式將煮好的親子燒淋在飯上就可以享用喽!
調味料比例:兩匙鰹魚醬油+一匙龜甲萬+一匙味霖
芹菜跟親子蓋飯異常的搭配,很推薦大家試試看,沒有的話用水菜、高麗菜也是可以,菇類像是杏鮑菇、秀珍菇、美白菇、鮑魚菇都很搭配,可以隨喜好置換,只是洋蔥絕對不可以省略!少了洋蔥味道就不對了!
沒花生的嗆麻宮保雞丁
食譜後補**
食譜後補**
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我看到是不會怎樣，因為挑食已經很欠揍，如果只因為一盤菜裡面有蔥又不吃的話，是會被我娘狠打的。我會很安靜、不動聲色地把蔥挑開。
青椒跟紅蘿蔔是不愛，但是還是會吃，只是不愛吃而已，韭菜花不用說了，請劃掉。
吃炒飯的時候比較麻煩，就算大聲地交代了廚房，廚師還是常常忘記，對他們來說，大把灑蔥花實在是太習慣的動作了啊～
話說雖然洋蔥也有黏液，我還是挺愛的呢，可能是因為白色的看起來比較乾淨？哈哈哈哈我不知道啦我亂講的哈哈哈哈！
蕃茄不要人在福中不知福了唷，我未婚夫都只有麥當勞可以吃！
蔥、韭菜、韭黃、蒜苗，我都恨。
總覺得他們的葉子裡面藏有噁心的黏液。
但是芹菜跟香菜我很愛，會怪嗎？
版主回應
芹菜、香菜我也都很喜歡~那青椒、紅蘿蔔、洋蔥呢?韭菜花你應該也不吃齁?
恩....這些葉子長長的蔬菜我都滿愛的~
很提味呀~裡頭包藏的黏液是甘甜的成分,不過也勉強不來啦~像我就很討厭冬瓜軟軟絲絲的口感...很討厭吃它的.
怪是不會怪,只是這樣你去餐廳吃飯都要先說,不然湯呀,蒸魚呀,快炒很多都是大量的蔥蒜苗哩!市不是看到那樣菜就不想吃啦?
蕃茄討厭肥肉、洋蔥、紅蘿蔔、芋頭這些東西,義大利麵有看的到洋蔥絲還要想辦法挑掉...真是可惡! 2008-02-17 00:43:40
普通做辣雞丁還是調火鍋沾醬用【李錦記】蒜蓉辣椒醬或是【桂林辣椒醬】一個有蒜一個沒蒜；桂林比較陳香,蒜蓉比較鮮香。
做豆瓣紅燒用的是【寧記】金門老醬系列的【高梁豆瓣醬】超香,而且滋味溫醇。
麻婆豆腐用的是【寧記】的辣油+高梁豆瓣。
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