凊繪館

2007-10-04 10:51:52凊.panda

熊喵廚房【三杯腸糕雙燒】

留言 4 收藏 0 推薦 0

中秋節烤肉，熊貓跟婆婆不約而同都買了米血，烤肉用不完的米血一直放在冰箱也不是辦法，那麼就讓他變成一道可口的小菜吧！到市場買了點豆腸一起搭配，作成三杯的口味，完成的米血糕QQQ的甘醇的醬香非常好吃，番茄開開心心的清盤，順道指定隔天在煮一次，簡單但是好吃的小菜，大家一定要試試看喔！

材料︰一塊薑、兩條豆腸、米血糕兩塊
調味料︰醬油膏、冰糖、醬油、辣椒

1.薑去皮切片、豆腸斜切段、米血切小方塊

2.熱鍋下一匙油，不用等油熱就可下薑片，中火慢慢得煨出香味。

3.略微翻炒等到薑片稍微燒乾都發出濃香味下米血、豆腸同炒。

4.炒到看到豆腸表面稍微有一點焦黃，下調味料翻炒一下。

5.下一碗到一碗半得水燉煮，中火慢慢燒入味大約15分鐘。
（水量大約淹到材料不用蓋過）

6.等到湯汁收的差不多了，開大火翻炒收汁到濃稠的裹在每一塊料上。

7.起鍋撒上香菜，香辣QQ的米血糕醬香入味，口感十足，軟Q的豆腸獨特的清淡豆香加上吸收了醬油膏鹹甘適中的滋味結合香菜清新微辛的氣味，一咬入口層次分明QQ充滿彈性的口感，真是讓人欲罷不能！

◎當然豆腸跟米血糕可以分開用同樣的料理方法單獨煮，一樣都很好吃。
◎也可以炒些酸菜搭配著一起吃味道會更好。
◎希望米血入味的更透徹，可以切開前用刀尖在米血上輕劃幾刀。
◎豆腸是素菜的一種，熊貓娘家吃早齋，我很喜歡豆腸的口感；
一般豆腐店跟素食材料行都買的到，三條十元很便宜。
◎沒有香菜撒蔥花也行的，這是很適合下酒的小點。
◎米血糕不是很好消化，注意別吃太多呀！

上一篇：熊喵廚房︰【揚出大蝦】

下一篇：熊喵廚房︰【乾燒蝦球】