2007-08-22 16:40:28凊.panda
熊喵廚房︰隨便的【檸檬香菜冷麵】
隨便煮的一餐，【蛤蜊檸檬香菜冷麵】
存脆屬於冰箱有什麼搭什麼的隨便菜～
酸辣的口感跟蛤蜊的鮮味搭配香菜獨特的氣味，是很夏天的義大利麵
檸檬鮮明的氣味，是夏日雨後的清風
存脆屬於冰箱有什麼搭什麼的隨便菜～
酸辣的口感跟蛤蜊的鮮味搭配香菜獨特的氣味，是很夏天的義大利麵
檸檬鮮明的氣味，是夏日雨後的清風
材料有︰檸檬兩個、香菜10元、蒜頭數瓣、小青椒一個
洋蔥1/3個、紅蘿蔔1/4、蛤蜊適量、蝦子12隻
蒟蒻絲半盒、洋菜一小把、義大利麵1人半份
橄欖油、奶油一小塊、白酒（或米酒）半碗
調味料︰米醋100cc、鹽2茶匙、蜂蜜一匙、橄欖油一小匙
金鉤辣椒醬一小匙、泰式調味醬兩大匙
洋蔥1/3個、紅蘿蔔1/4、蛤蜊適量、蝦子12隻
蒟蒻絲半盒、洋菜一小把、義大利麵1人半份
橄欖油、奶油一小塊、白酒（或米酒）半碗
調味料︰米醋100cc、鹽2茶匙、蜂蜜一匙、橄欖油一小匙
金鉤辣椒醬一小匙、泰式調味醬兩大匙
做法︰
洋蔥、紅蘿蔔、青椒切5cm長細絲
蒜頭切末、香菜切末、檸檬榨汁
將所有調味料混合加入現擠的兩棵檸檬汁
試一下味道，覺得稍微重一點才是最剛好的鹹淡。
取一個深鍋，加兩匙鹽煮熟義大利麵
義大利麵煮到熟，起鍋之前把蒟蒻絲一起下去燙一分鐘，撈起。
關火，用剩下的水把蝦子丟進去稍微攪拌一下到變色
瀝乾沖涼義大利麵，加一匙橄欖油跟幾個冰塊備用～
蝦子撥殼挑去泥腸，蝦頭不要丟，備用～
洋蔥、紅蘿蔔、青椒切5cm長細絲
蒜頭切末、香菜切末、檸檬榨汁
將所有調味料混合加入現擠的兩棵檸檬汁
試一下味道，覺得稍微重一點才是最剛好的鹹淡。
取一個深鍋，加兩匙鹽煮熟義大利麵
義大利麵煮到熟，起鍋之前把蒟蒻絲一起下去燙一分鐘，撈起。
關火，用剩下的水把蝦子丟進去稍微攪拌一下到變色
瀝乾沖涼義大利麵，加一匙橄欖油跟幾個冰塊備用～
蝦子撥殼挑去泥腸，蝦頭不要丟，備用～
熱鍋倒入橄欖油，加入一小塊奶油，中小火慢慢炸香蒜末
到稍微呈現金黃色發出香味後，把蝦頭、洋蔥絲倒入
加一小匙鹽、拌炒均勻到洋蔥軟化～
到稍微呈現金黃色發出香味後，把蝦頭、洋蔥絲倒入
加一小匙鹽、拌炒均勻到洋蔥軟化～
下紅蘿蔔絲、蛤蜊大火翻炒幾下之後，下白酒
稍微傾斜鍋子讓鍋子中的酒精燒掉（小心不要把廚房燒掉啦！）
酒精在燒的時候不要太緊張，點火之後改中火，酒精燒掉自己就會熄滅了～
稍微傾斜鍋子讓鍋子中的酒精燒掉（小心不要把廚房燒掉啦！）
酒精在燒的時候不要太緊張，點火之後改中火，酒精燒掉自己就會熄滅了～
煮到蛤蜊開殼之後關火，把鍋子移開瓦斯爐，
把蝦頭夾掉，將青椒絲跟大約五六塊冰塊拌入。
攪拌到冰塊融化，倒入拌好的調味料、蒟蒻絲跟義大利麵、蝦仁、香菜末、洋菜攪拌均勻。
完成～～～～裝盤就可以享用嘍～
把蝦頭夾掉，將青椒絲跟大約五六塊冰塊拌入。
攪拌到冰塊融化，倒入拌好的調味料、蒟蒻絲跟義大利麵、蝦仁、香菜末、洋菜攪拌均勻。
完成～～～～裝盤就可以享用嘍～
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餓餓餓餓餓
Panda不只會煮
還很會照耶
那火燒蛤蠣還真漂亮耶~~:P
版主回應
我擅長的是台菜...內嵌的天然氣瓦斯爐其實爐火很不夠力
快炒的東西又最需要大火，所以鍋子傳熱要好
大小又只能剛好瓦斯爐受熱面而已～
一加酒，揮發的酒精馬上就點火了說～
有火照起來都很美呀～
我的是古董的SONY P10傻瓜數位相機～ 2007-08-23 23:37:36
你可以改行啦吧~~~~噢這夜晚看到你的好料理,要命@@
我去你家搭伙...賀某?(口水狂流)
版主回應
沒有啦～看起來還可以搞不好～你們真的一吃覺得怎麼不合口味咧～ 2007-08-23 23:39:34
Orz.......好...想...吃...啊.......Orz....
等我變成酒莊或是牧場主人...也可以雇用妳到南半球來給我燒飯嗎Q_______Q...(不過買個菜應該要開個車開個三~四小時吧>"<...
沒關係～我們可以在後花園弄一個香草菜園
那邊的氣候很好種滴！ 2007-09-04 13:28:22