2007-08-03 21:59:09凊.panda
熊喵廚房︰【奶油海鮮蒟蒻義大利麵】
阿姨（婆婆的二妹）送來大量的海鮮，努力趁新鮮把他們吃掉
但是夏天炒一大堆熱炒實在太累人～還是一盤搞定就好～
今天變得花樣是濃郁的【奶油海鮮義大利麵】
濃濃的奶醬跟海鮮的鮮甜融合，入口滾滾而出的奶香提綴著一點醒胃的胡椒香
滑Q的義大利麵彈性跟熟度都恰到好處
花枝刨紋裹滿醬汁口感爽脆、草蝦彈牙多汁
還有清脆鮮美的花椰菜，一盤滿足濃郁的高熱量晚餐。
◎一般的奶醬做法熱量超高，為了自我安慰～
我更改了幾個步驟，稍微降低熱量，讓享受美食可以更〝輕〞鬆。
但是夏天炒一大堆熱炒實在太累人～還是一盤搞定就好～
今天變得花樣是濃郁的【奶油海鮮義大利麵】
濃濃的奶醬跟海鮮的鮮甜融合，入口滾滾而出的奶香提綴著一點醒胃的胡椒香
滑Q的義大利麵彈性跟熟度都恰到好處
花枝刨紋裹滿醬汁口感爽脆、草蝦彈牙多汁
還有清脆鮮美的花椰菜，一盤滿足濃郁的高熱量晚餐。
◎一般的奶醬做法熱量超高，為了自我安慰～
我更改了幾個步驟，稍微降低熱量，讓享受美食可以更〝輕〞鬆。
今天的做法跟一般的奶醬有些不同，沒有奶油炒麵粉的爆肥奶油白醬
調味利用的是日本【VONO】的馬鈴薯濃湯粉包跟低脂牛奶+Cream chess
主要材料如圖︰（2人份）
花枝、草蝦、花椰菜、蟹肉棒三條、小青椒適量、洋蔥半個、蒜頭四顆切末
義大利麵一人份+蒟蒻麵一份
調味︰VONO馬鈴薯濃湯兩包、粗粒黑胡椒、奶油抹醬一個
乾燥香草一小匙、低脂牛奶100cc跟低脂Cream chess混合備用
花枝內面刨菱紋切適口大小，草蝦洗淨；燒水加少許酒跟鹽燙半熟泡冰水備用
花椰菜先泡鹽水除蟲後切小朵刨去硬皮，洗淨後滾水加鹽燙熟迅速過冰水
青椒切絲、洋蔥切絲
馬鈴薯濃湯兩包調水150cc備用
◎（花枝刨紋才能夠沾覆醬汁，而且可以快熟增添爽脆口感）
調味利用的是日本【VONO】的馬鈴薯濃湯粉包跟低脂牛奶+Cream chess
主要材料如圖︰（2人份）
花枝、草蝦、花椰菜、蟹肉棒三條、小青椒適量、洋蔥半個、蒜頭四顆切末
義大利麵一人份+蒟蒻麵一份
調味︰VONO馬鈴薯濃湯兩包、粗粒黑胡椒、奶油抹醬一個
乾燥香草一小匙、低脂牛奶100cc跟低脂Cream chess混合備用
花枝內面刨菱紋切適口大小，草蝦洗淨；燒水加少許酒跟鹽燙半熟泡冰水備用
花椰菜先泡鹽水除蟲後切小朵刨去硬皮，洗淨後滾水加鹽燙熟迅速過冰水
青椒切絲、洋蔥切絲
馬鈴薯濃湯兩包調水150cc備用
◎（花枝刨紋才能夠沾覆醬汁，而且可以快熟增添爽脆口感）
一大鍋水加2匙鹽，煮熟義大利麵
蒟蒻麵沖掉鹼水後，在義大利麵起鍋前燙一下
一起沖冷水收縮麵條，讓麵更有彈性
（蒟蒻麵跟義大利麵要維持還是覺得在吃的是義大利麵口感的比例，極限是1:1
如果不堅持要義大利麵口感，可以全部用蒟蒻麵，熱量可以大舉降低。）
蒟蒻麵沖掉鹼水後，在義大利麵起鍋前燙一下
一起沖冷水收縮麵條，讓麵更有彈性
（蒟蒻麵跟義大利麵要維持還是覺得在吃的是義大利麵口感的比例，極限是1:1
如果不堅持要義大利麵口感，可以全部用蒟蒻麵，熱量可以大舉降低。）
2匙橄欖油+一份低脂奶油抹醬，不用等油熱低溫爆香蒜末
到蒜頭發出香味（小心不要燒焦，會有苦味）
到蒜頭發出香味（小心不要燒焦，會有苦味）
下洋蔥拌炒到洋蔥變色，完全沾上奶油
加入燙到半熟的海鮮，快速翻炒一下
馬上加入義大利麵、青椒、蟹肉棒，馬鈴薯濃湯快速翻炒均勻到湯汁滾～
◎（動作要快，避免海鮮過度烹調會老化，花枝就變橡皮筋了）
◎（馬鈴薯濃湯包已經有鹹味了，加上煮麵燙材料都有鹽分，不需再加鹽了喔！）
◎（動作要快，避免海鮮過度烹調會老化，花枝就變橡皮筋了）
◎（馬鈴薯濃湯包已經有鹹味了，加上煮麵燙材料都有鹽分，不需再加鹽了喔！）
關火，續入燙熟的花椰菜、混合chess的牛奶、粗粒黑胡椒、乾燥香草
快速攪拌均勻即可起鍋享用～
（關火是因為花椰菜已經熟了，Chess中有活菌，高溫會破壞他的營養成份）
快速攪拌均勻即可起鍋享用～
（關火是因為花椰菜已經熟了，Chess中有活菌，高溫會破壞他的營養成份）
呈盤好好享用吧～
◎雖然減掉的熱量有限，但是主要減少的都是容易發胖的澱粉跟脂肪
不想發胖，又想要享用奶香口味的時候，可以試試看這道麵喔！
只是，畢竟還是屬於高熱量的一餐，還是偶而吃吃就好拉～
◎雖然減掉的熱量有限，但是主要減少的都是容易發胖的澱粉跟脂肪
不想發胖，又想要享用奶香口味的時候，可以試試看這道麵喔！
只是，畢竟還是屬於高熱量的一餐，還是偶而吃吃就好拉～
我還在拍照～番茄已經開始享用了～
後面的小乖表情超哀怨的>o<
後面的小乖表情超哀怨的>o<
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花枝的花切的真好^^
看起來很美味喔~!!!
版主回應
切花枝從內側刀子放大約斜角30°用推的方式用刀推到刀尖出去三公分左右，超過花枝就斷掉了
要切花刀子用薄又利的最好
沒信心的話，選支大一點的水果刀直接輕畫格子也可以 2007-08-07 12:41:29
討厭!我幹嘛沒事在宵夜時間摸黑進來,看到不該看的照片(餓)