2007-08-01 14:19:53凊.panda
熊喵廚房︰【涼夏三品】
熱燙的太陽晒的人精神委靡，腦袋發昏
渾身發熱只想吃冰品，沒吃正餐卻肥了肚子
夏天的廚房，大火快炒的台菜簡直是謀殺主婦
那就來個簡單料理，一次三道夏日食譜，爽口又開胃
渾身發熱只想吃冰品，沒吃正餐卻肥了肚子
夏天的廚房，大火快炒的台菜簡直是謀殺主婦
那就來個簡單料理，一次三道夏日食譜，爽口又開胃
【紅酒醋佐烤雞肉沙拉】
1.雞小里肌肉用洋蔥、味霖、沙許醬油醃20分鐘（可以多醃一點備用）
2.烤箱預熱200°，將醃好的雞肉放在料理紙上進烤箱烤十分鐘
3.萵苣用手撕成適當大小，洗淨泡冰水，食用前用廚房紙巾吸乾水分
4.白甜桃一個、小黃瓜半條、奇異果一個切成喜歡的形狀
｛紅酒醋清醬｝
紅酒醋+一個檸檬榨汁+鹽少許+黑胡椒+一茶匙冷榨橄欖油+蒜末
擺盤後淋上醬汁，大口享用吧！
囉唆時間◎雞小里肌是雞胸肉上面的兩小塊肉，是整隻雞脂肪最少的地方。
1.雞小里肌肉用洋蔥、味霖、沙許醬油醃20分鐘（可以多醃一點備用）
2.烤箱預熱200°，將醃好的雞肉放在料理紙上進烤箱烤十分鐘
3.萵苣用手撕成適當大小，洗淨泡冰水，食用前用廚房紙巾吸乾水分
4.白甜桃一個、小黃瓜半條、奇異果一個切成喜歡的形狀
｛紅酒醋清醬｝
紅酒醋+一個檸檬榨汁+鹽少許+黑胡椒+一茶匙冷榨橄欖油+蒜末
擺盤後淋上醬汁，大口享用吧！
囉唆時間◎雞小里肌是雞胸肉上面的兩小塊肉，是整隻雞脂肪最少的地方。
喜歡重口味的人，如果嫌紅酒醋實在太清淡
可以試試這道濃郁開胃的台式涼麵，濃厚的芝麻香衝著鼻子而來
沁辣的滋味勾引食慾，滑溜的麵條跟爽脆的小黃瓜口感層層交疊
一邊享用各種喜歡的配料，暑氣全消
【台式香辣麻醬涼麵】
麵條︰
熱一大鍋水，水滾下麵，煮到麵條熟瀝乾沖冷水沖涼之後，
過冰水跟冰塊少許橄欖油拌開。
（請選市售｛韓式冷麵｝或｛日式蕎麥麵｝不要選用熱量高的油麵）
配料︰
煎蛋皮，蛋打散，少許油熱鍋煎成一張蛋皮，稍微放涼後切粗絲
小黃瓜洗淨切絲，草蝦、雞胸肉燙熟後過冰水，蝦子剝殼、雞肉剝絲
萵苣洗淨泡冰水後，切絲排盤底
也可以烤兩條事先醃好的雞肉當配菜
將所有材料排盤，隨個人喜好撒上香菜末
可以試試這道濃郁開胃的台式涼麵，濃厚的芝麻香衝著鼻子而來
沁辣的滋味勾引食慾，滑溜的麵條跟爽脆的小黃瓜口感層層交疊
一邊享用各種喜歡的配料，暑氣全消
【台式香辣麻醬涼麵】
麵條︰
熱一大鍋水，水滾下麵，煮到麵條熟瀝乾沖冷水沖涼之後，
過冰水跟冰塊少許橄欖油拌開。
（請選市售｛韓式冷麵｝或｛日式蕎麥麵｝不要選用熱量高的油麵）
配料︰
煎蛋皮，蛋打散，少許油熱鍋煎成一張蛋皮，稍微放涼後切粗絲
小黃瓜洗淨切絲，草蝦、雞胸肉燙熟後過冰水，蝦子剝殼、雞肉剝絲
萵苣洗淨泡冰水後，切絲排盤底
也可以烤兩條事先醃好的雞肉當配菜
將所有材料排盤，隨個人喜好撒上香菜末
｛辣味麻醬｝
芝麻醬一大匙、蒜茸金勾辣椒醬一小匙、蒜頭四瓣切末
黑醋半碗、醬油一小匙、糖一中匙、鹽一小匙、開水100cc
將所有材料調勻即可。
淋上香辣的芝麻醬，拌勻之後就是好吃的台式涼麵啦！
芝麻醬一大匙、蒜茸金勾辣椒醬一小匙、蒜頭四瓣切末
黑醋半碗、醬油一小匙、糖一中匙、鹽一小匙、開水100cc
將所有材料調勻即可。
淋上香辣的芝麻醬，拌勻之後就是好吃的台式涼麵啦！
【香菜海鮮冷麵】
（花枝版）
洋菜條（寒天）剪成適當長度，稍微沖洗，泡冷開水中膨脹備用
玉米筍適量燙熟冰鎮備用（花椰菜也很適合）
義大利麵一小把（約一般一人份的半量）煮熟後泡冰水，
緊縮麵條後瀝乾，拌入一茶匙的橄欖油，避免麵條黏在一起
花枝洗淨，內面切菱紋後切片，花枝腳切段
水滾加少許醋、一匙鹽巴，燙熟後沖冷水，瀝乾放冰箱備用
●偷懶的小方法︰蔬菜、花枝、義大利麵都要用水煮
可以先燙青菜再煮義大利麵，最後在加一點醋燙花枝，就可以省掉分鍋煮了！
【香菜醬汁】
檸檬一個榨汁+米醋（水果醋也可）+金勾辣椒醬一小匙+洋蔥末半碗
蒜頭三瓣切末+蜂蜜適量+鹽一茶匙，將所有材料混合。
香菜一小把（約三株）切細末，食用前拌入醬汁後在淋在麵上。
將所有材料排盤，義大利麵跟洋菜混合擺上花枝（有小番茄可以適量加入）
淋上酸辣的香菜醬汁，底卡路里，又有滿足的飽食感，十分滿足！
這道麵食是很好很好的減肥主食
寒天可以增加飽食感，阻止脂肪合成，還有豐富膳食纖維，幫助腸蠕動
玉米筍、花枝、寒天、義大利麵都屬於低胰島素食物，不容易有饑餓感
辣椒、蒜頭都能提高基礎代謝率，檸檬補充維他命，跟醋都是鹼性食物
對身體很好，又能夠享受美味的口感，一定要試試看喔！
（花枝版）
洋菜條（寒天）剪成適當長度，稍微沖洗，泡冷開水中膨脹備用
玉米筍適量燙熟冰鎮備用（花椰菜也很適合）
義大利麵一小把（約一般一人份的半量）煮熟後泡冰水，
緊縮麵條後瀝乾，拌入一茶匙的橄欖油，避免麵條黏在一起
花枝洗淨，內面切菱紋後切片，花枝腳切段
水滾加少許醋、一匙鹽巴，燙熟後沖冷水，瀝乾放冰箱備用
●偷懶的小方法︰蔬菜、花枝、義大利麵都要用水煮
可以先燙青菜再煮義大利麵，最後在加一點醋燙花枝，就可以省掉分鍋煮了！
【香菜醬汁】
檸檬一個榨汁+米醋（水果醋也可）+金勾辣椒醬一小匙+洋蔥末半碗
蒜頭三瓣切末+蜂蜜適量+鹽一茶匙，將所有材料混合。
香菜一小把（約三株）切細末，食用前拌入醬汁後在淋在麵上。
將所有材料排盤，義大利麵跟洋菜混合擺上花枝（有小番茄可以適量加入）
淋上酸辣的香菜醬汁，底卡路里，又有滿足的飽食感，十分滿足！
這道麵食是很好很好的減肥主食
寒天可以增加飽食感，阻止脂肪合成，還有豐富膳食纖維，幫助腸蠕動
玉米筍、花枝、寒天、義大利麵都屬於低胰島素食物，不容易有饑餓感
辣椒、蒜頭都能提高基礎代謝率，檸檬補充維他命，跟醋都是鹼性食物
對身體很好，又能夠享受美味的口感，一定要試試看喔！
其實拍照的【花枝版】是用做花枝沙拉剩餘的花枝腳做的
料理的時候冰箱裡可以搭配的小番茄、花椰菜、甜椒都沒有了
連香菜都不太夠，做起來外表看來很陽春。
真正的香菜海鮮冷麵是用蛤蜊做的，滋味可是加倍的鮮美可口
【香菜海鮮冷麵】-【蛤蜊魚片版】2人份
蛤蜊一斤吐沙洗淨，一片冷凍鯛魚肉片解凍切約2cm寬魚肉片
放在蒸盤上加白酒（米酒也可）、少許海鹽、胡椒、蒜片包保鮮膜
大火蒸10～12分鐘蒸熟，先悶著不要開鍋備用。
洋菜條（寒天）剪成適當長度，稍微沖洗，泡冷開水中膨脹備用
玉米筍、花椰菜適量燙熟冰鎮備用，小番茄對切備用。
義大利麵一小把（約一般一人份的半量）煮熟後泡冰水，
緊縮麵條後瀝乾，拌入一茶匙的橄欖油，避免麵條黏在一起
【海鮮香菜醬汁】
檸檬一個榨汁+米醋（水果醋也可）+金勾辣椒醬一小匙+洋蔥末半碗
蒜頭三瓣切末+蜂蜜適量+鹽一茶匙，將蒸好的蛤蜊魚片裡的湯汁加入醬汁中
將所有材料混合。
香菜一小把（約三株）切細末，食用前拌入醬汁後在淋在麵上。
取一個大碗公，把義大利麵跟洋菜條混合拌勻
加入配菜的玉米筍、花椰菜、小番茄一起攪拌均勻後排盤
在拌好的麵上擺蛤蜊跟魚片，淋上醬汁，大口享用吧～～
◎因為鯛魚片跟蛤蜊也是用蒸的，所以一樣熱量很低
除了用蒸的也可以將材料包在鋁箔紙中，折成包狀烤15分鐘，續悶十分鐘即可
用烤箱烤要多加一匙水，避免湯汁烤乾喔！
料理的時候冰箱裡可以搭配的小番茄、花椰菜、甜椒都沒有了
連香菜都不太夠，做起來外表看來很陽春。
真正的香菜海鮮冷麵是用蛤蜊做的，滋味可是加倍的鮮美可口
【香菜海鮮冷麵】-【蛤蜊魚片版】2人份
蛤蜊一斤吐沙洗淨，一片冷凍鯛魚肉片解凍切約2cm寬魚肉片
放在蒸盤上加白酒（米酒也可）、少許海鹽、胡椒、蒜片包保鮮膜
大火蒸10～12分鐘蒸熟，先悶著不要開鍋備用。
洋菜條（寒天）剪成適當長度，稍微沖洗，泡冷開水中膨脹備用
玉米筍、花椰菜適量燙熟冰鎮備用，小番茄對切備用。
義大利麵一小把（約一般一人份的半量）煮熟後泡冰水，
緊縮麵條後瀝乾，拌入一茶匙的橄欖油，避免麵條黏在一起
【海鮮香菜醬汁】
檸檬一個榨汁+米醋（水果醋也可）+金勾辣椒醬一小匙+洋蔥末半碗
蒜頭三瓣切末+蜂蜜適量+鹽一茶匙，將蒸好的蛤蜊魚片裡的湯汁加入醬汁中
將所有材料混合。
香菜一小把（約三株）切細末，食用前拌入醬汁後在淋在麵上。
取一個大碗公，把義大利麵跟洋菜條混合拌勻
加入配菜的玉米筍、花椰菜、小番茄一起攪拌均勻後排盤
在拌好的麵上擺蛤蜊跟魚片，淋上醬汁，大口享用吧～～
◎因為鯛魚片跟蛤蜊也是用蒸的，所以一樣熱量很低
除了用蒸的也可以將材料包在鋁箔紙中，折成包狀烤15分鐘，續悶十分鐘即可
用烤箱烤要多加一匙水，避免湯汁烤乾喔！
上一篇：粽子
只是路過~~但連看幾篇...
真ㄉ佩服ㄉ五體投地了!!!
我ㄉㄟˇ去重新修煉了*～*
版主回應
:)多煮就會變厲害啦！
2007-08-22 16:52:56
嫁給我吧 熊貓 嫁給我吧............. > <
話說回來 我覺得婆婆可能是比較習慣傳統的口味吧
像我爸媽也不習慣我做的泰國綠咖哩之類的怪東西
(不過有極大的可能是因為我做的真的不好吃 挖哈哈)
你真的很棒 婆婆心理知道啦! ^______^
版主回應
其實...是因為作息時間不同的關係因為我婆婆有男朋友還有高血壓
所以通常她都是跟男朋友一起吃飯，而且很早吃～
她大概下午五點就吃飯，九點半就睡了
早上四點就起床弄早餐吃（我才剛睡兩個小時吧～）
加上跟我們一起吃，因為高血壓飲食吃的不一樣
我都會另外煮一份適合她吃的，她覺得對我太麻煩
加上她自己其實也滿喜歡煮的～所以就變分開吃拉！
我自己爸媽很喜歡吃我作的台菜、宴客菜
異國風的他們也是接受度不高哩～ 2007-08-09 16:28:55
我想...以後晚上別來你家逛...吃不到...真是虐待>"<
施主要自制呀！ 2007-08-23 14:19:38