推薦大家一個人吃非常簡單清爽的美味炒飯
材料:客家菜脯半條、香菇兩朵，剩飯一碗，雞蛋一個、粗粒黑胡椒、蒜頭兩小瓣

1.帶微甜甘香的客家菜脯先片薄，再切成碎末，沖水輕洗之後濾乾水分備用
（要完整一條，顏色深茶褐色拿起來有濃濃的蘿蔔香味，中心沒有硬塊的才是好菜脯；一般切好的菜脯碎也可，只是滋味不若整條的好）
2.乾香菇泡發後，切碎丁，蒜頭拍碎切碎末備用
3.適量橄欖油熱鍋後爆香香菇末，同時加入菜脯末跟蒜頭末，炒到菜脯發出香味表面水分略蒸發
4.加入剩飯，快速的炒散跟菜脯炒勻
5.蛋打散，倒在炒開的飯中，用筷子快速的拌鬆飯粒讓蛋均勻散開的沾在飯上
6.邊快速翻炒邊撒上粗粒黑胡椒粒，炒的鬆鬆的，就可以享用嘍！
不加鹽巴，鬆鬆的飯粒帶著蛋香、菜脯香，微甘的滋味非常非常的爽口，在配上一杯綠茶，享受一頓樸實簡單的好滋味吧！

小的︰咪嗚～連貓瞇也衷心推薦的香喔！

十分喜歡客家老菜脯乾那種甘甜的獨特滋味，總是到處尋覓好的菜脯
小時候每年幫媽媽切材料包粽子的日子，小豆干、香菇、瘦肉、蝦米、魷魚、菜脯、還有切的我淚汪汪的紅蔥頭
蹲在地板一切就是兩三個小時，從小就龜毛的我嫌媽媽切的隨便，總要仔細切的細碎工整（現在懷疑我娘是陰謀故意，好樂的輕鬆）
辛苦工作之後，媽媽總是多炒一些餡料來讓我拌飯吃，光是菜脯碎就能讓我開心嗑下兩大碗白飯，真是非常容易打發。

PS.南部粽子習慣包花生、爌肉、鹹蛋黃、魯栗子、整朵香菇，對吃慣中部粽的我，總是十分難以下嚥；還是喜歡包著菜脯、瘦肉、小豆干、蝦米、香菇、筍丁、蔥頭酥的中部粽呀！
端午節已經過去好久，我的菜脯粽還在媽媽的冷凍櫃，還沒空回家領取哩！