2010-02-08 23:59:58杰
紅燒鮮藕
紅燒鮮藕的製作材料：
主料： 蓮藕 400克
輔料： 小麥麵粉 50克,雞蛋50克
調料： 鹽 4克, 白砂糖 12克, 醬油 5克, 大蔥 5克, 薑 3克, 味精 2克, 花生油 30克
作法:
1.將藕洗淨削去皮，切除節，用刀斬成茸後放入碗內，加入雞蛋、鹽、味精、麵粉、蔥薑末，拌勻成餡；
2.坐鍋點火放熟花生油，燒至四成熱時，用手抓起藕餡擠成核桃大小的丸子，再放入鍋內炸成金黃色，撈出瀝油；
3.倒出鍋中餘油，加入少許開水，放入藕丸上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。
主料： 蓮藕 400克
輔料： 小麥麵粉 50克,雞蛋50克
調料： 鹽 4克, 白砂糖 12克, 醬油 5克, 大蔥 5克, 薑 3克, 味精 2克, 花生油 30克
作法:
1.將藕洗淨削去皮，切除節，用刀斬成茸後放入碗內，加入雞蛋、鹽、味精、麵粉、蔥薑末，拌勻成餡；
2.坐鍋點火放熟花生油，燒至四成熱時，用手抓起藕餡擠成核桃大小的丸子，再放入鍋內炸成金黃色，撈出瀝油；
3.倒出鍋中餘油，加入少許開水，放入藕丸上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。