2010-02-07 06:58:46杰
蓮藕炒肉片
蓮藕炒肉片的製作材料：
主料： 蓮藕 300克, 豬里脊肉 150克
輔料： 香菇（幹） 40克,辣椒(紅,尖)30克
調料： 大蔥 5克,米酒 10克, 醋 2克, 澱粉(玉米) 10克, 醬油 8克, 植物油 30克
作法:
1.豬里脊肉洗淨，切片；
2.肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
3.蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4.香菇洗淨泡軟去蒂；
5.蔥洗淨切段；
6.紅辣椒洗淨，切絲；
7.鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8.鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9.加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。