2010-02-07 06:53:55杰
桂花糖藕
桂花糖藕的製作材料：
主料： 蓮藕 600克, 糯米 100克
調料： 桂花醬 15克, 白砂糖 120克, 澱粉(豌豆) 30克
1.蓮藕洗淨去皮，依節切開，並切下頂部約2厘米，作為蓋子備用。
2.糯米洗淨，瀝乾，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，並以3根牙籤固定，逐個做好備用。
3.取一微波壓力鍋，放入蓮藕，加水沒過蓮藕再加蓋，以高火煮30分鐘，取出，將汁液倒去，待涼，再加入桂花醬、白糖、水，加蓋，以高火煮10分鐘後，再以中火煮30分鐘，取出，切成功之路0.5厘米厚的圓片裝盤。
4.倒出汁液，加入乾澱粉、水拌勻，以高火煮3分鐘，淋上蓮藕上即可。
桂花糖藕的製作要訣：
本品需牙籤數根。