2010-02-13 10:21:23杰
甜甜蜜蜜
甜甜蜜蜜的製作材料：
主料： 蓮藕 1000克
輔料： 糯米 250克, 小麥麵粉 50克
調料： 白砂糖 100克, 蜂蜜 50克, 豬油（煉製） 15克, 糖桂花 5克
1.糯米洗淨，置籮內曝曬至燥；2.老藕洗淨，一端切去蒂頭，倒置瀝乾水分；3.將糯米灌注於藕孔內，切開的端面用刀柄敲捶幾下；4.入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼；5.刮去外皮，切成1厘米的片；6.蘸上乾麵粉，用溫油煎至金黃色裝盆；7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，並撒上糖,桂花；8.炒至糖汁緊裹藕片即成。
甜甜蜜蜜的製作要訣：
主料中的蓮藕宜選用老藕