2015-02-10 22:06:08Jheng-Ping Lin
2015 山形 第四天 串幸(二)
經過了一天的滑雪課程, 帶著疲憊的身體回到市區
因為當時內衣已經全部濕透, 晚餐前我先回到飯店盥洗
這天的晚餐也是出發前就已經在台灣先電話預訂好了
算是山形很有名氣的串炸物店, 串幸(くしふらい)
一年多前,同樣是自己一個人到京都旅行時, 我也曾光顧一家炸串物的專賣店, 串たなか
沒有菜單, 一開始服務人員會先詢問有沒有不能吃或不敢吃的食材, 之後便由老闆一一出菜
這家店同樣是這個模式, 不過炸物的種類分量比起京都的串たなか是有過之而無不及
主廚是一位年輕的老闆, 不過很有自信, 不同種類的炸物的熟成度掌握技巧也很厲害
一開始是口感豐富的魚卵
分量十足的大牡蠣~~~
豬肉
鮭魚親子, 麵衣下的鮭魚肉, 很有創意的炸物
牛肉跟青蔥的搭配
海膽加炸花枝~~~花枝依然濕潤, 這組合真的很奢侈
炸小番茄, 熟成之後沒有我不喜歡的番茄生味, 只留下番茄的甜味跟淡淡的香味 好吃
明蝦~~~
牛肉串, 中間還有淡淡的粉紅色, 大約六七分熟, 主廚老闆真的很厲害
感覺應該是鱸魚肉, 上頭搭配的是塔塔醬, 有種吃麥香魚的感覺~~XDDD
忘記是什麼食材,好像也是某種海鮮~~~XDDD
煙燻鮭魚包起士球~~~也是一個絕妙搭配
炸銀杏~~~會有股銀杏特有的味道~~~不過還可以接受
螃蟹腳~~~
香菇蝦仁鑲~~蝦仁脆甜香菇濃郁~~~老闆還會拿出松露鹽一起搭配食用~~~這個很好吃~~~
最後是甜點, 牛奶起士搭藍莓醬, 這炸物在京都的時候也曾吃過一次~~~很懷念的味道
一共上了20幾道以上的炸物, 最後我還加點了一次 香菇蝦仁鑲, 這天晚餐真的是讓我意猶未盡
老闆還招待了一盤小菜, 是山葵葉涼拌, 一入口山葵特有的嗆辣味真的有嚇到我
不過老闆笑笑地向我解釋說這樣可以一下就讓嘴巴恢復清爽~~~真的神奇
串幸是我這次旅程最推薦的一家店, 有機會再訪山形我一定還會再去這家店用餐