2013-09-07 14:00:00陳文婷
廚房DIY~椰汁馬鈴薯雞肉
材料：
去骨雞腿2支、蘑菇8個、洋蔥半顆、馬鈴薯2顆、椰漿200ml、青豆60g、鹽少許
醃料：
咖哩粉10g、鹽少許、米酒5ml、水30ml、太白粉5g
調味料：
沙茶醬30g、咖哩粉5g、米酒15ml、水300ml
準備：
- 馬鈴薯切片，洋蔥切絲，蘑菇對切。
- 雞肉切成一口大小，加醃料醃15分鐘，皮朝下煎。
做法：
以乾鍋煸香蘑菇，下洋蔥、馬鈴薯、雞肉與調味料炒香，悶煮5分鐘，加椰漿、青豆、鹽煮至收汁。
湯汁濃稠噴香，馬鈴薯與雞肉軟嫩易食！
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