2013-09-06 14:00:00陳文婷
廚房DIY~廣式臘味煲仔飯
材料：
臘腸、肝腸各２條，芥蘭菜１５０g、鹽５g、沙拉油５ml、高粱酒３０ml、醬油１５ml、長米、水各１碗，蛋１顆
調味料：
醬油、熱開水各４５ml，糖３０g
準備：
- 調味料混合成甜醬油。
- 臘腸、肝腸加高粱酒、醬油大火蒸２５分鐘，放涼切片。
- 蛋煎成太陽蛋，芥蘭菜加鹽與油汆燙１分鐘撈起。
做法：
米加水蓋鍋蓋以中火煮３０分鐘，鋪上臘腸、肝腸以小火燜煮５分鐘，鋪芥蘭菜，淋甜醬油燜３分鐘後鋪上太陽蛋。
高粱酒引出臘腸與肝腸香氣，飯微帶焦香！
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