咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的

飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方

面，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康

的危害，反之咖啡中一些的成份對於人體有

很多的保健功效，

現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白

質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營

養成份。咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物

鹼等有益人體健康的成份。

咖啡因由於有刺激中樞神經和肌肉的作用，

所以可以提振精神、增進思考與記憶，恢復

肌肉的疲勞。

咖啡在心血管系統可提高心臟機能，使血管

舒張，促進血液循環。

咖啡對於腸胃系統它可以幫助消化與幫助脂

肪的分解。

美國還有一項新的研究顯示喝咖啡能增強性

慾，因為咖啡有改善血液循環、加快心跳速

度、刺激神經系統的活躍，因此經常飲用咖

啡者的性生活較非經常飲用者還要活躍，不

但如此還能降底罹患陽痿的機率。

咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸

等成份，可以有效抗威脅我們身體健康的自

由基，而自由基是造成許多疾病如心肌病

變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症

的主因。自由基過多會使身體代謝受到影

響，破壞細胞進而使的器官組織受影響。

咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合

物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白

的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及

阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收

縮，避免血管擴強而頭痛。此外少量的咖啡

也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環，

達到預防心血管疾病的作用。

咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系

統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏

銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習

的效率。

少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓

解憂鬱的現象。

咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研

究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加

速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加

百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲

用，有減重效果。

咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如

果在飯後適量飲用，有助消化。

咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上

廁所次數增加。

咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便

作用，可當快速通便劑。

咖啡含有天然抗氧化物。

咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆

低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好

的成績。

哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每

天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得

到膽結石的機會小了40﹪，咖啡所含的單寧

酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。

咖啡可提昇女性腦力

美國的加州大學聖地牙哥分校最新完成的一

項研究證實，常喝咖啡對加強女性腦部的靈

活與記憶有所助益，但對男性則不發生作用,

男性多喝咖啡不會得到增強腦力的好處。

咖啡可預防早期糖尿病

咖啡與健康的關係近年來受到醫學界的重視,

不再是過去被誤會為健康的敵人,除了許多新

的研究發現咖啡能抗菌抗病毒,對抗愛滋,也

有研究指出咖啡能夠抗癌防癌,咖啡中富含數

百種可能與健康有所關連的未知有機酸,黃酮

與多酚,近年來抗老科學大行其道,咖啡不再

只是味覺口慾的傳統角色,美國甚至投入巨資

研究咖啡與健康的關係,期能由這傳統的提神

飲料中, 找到下世紀新的救犢。

荷蘭人從老祖宗財產中再尋出一寶,發現咖啡

可能能夠影人體的胰島素敏感性,經常喝咖啡

可能能夠預防早期的糖尿病。

荷蘭國立公共健康與環境研究中心針對一萬

七千民的民眾所進行的調查,每天喝5到7杯或

更多的咖啡的荷蘭民眾,得到糖尿病的機會比

起最不常喝咖啡的民眾降低50%以上,這已經

去除了其它生活習慣如抽煙,飲酒,或體重戥

因素之後所做的統計結果。

經常喝咖啡可能是預防糖尿病的一種蠻經濟

的方法,咖啡有許多其它的健康好處,喝太多

對某些人也會引起心臟疾病或失眠的效果,不

過幾百年來它一直是全球最風行的飲料,在歷

史上許多國家還曾經為咖啡引起戰爭,今天在

歐洲又重新發現咖啡的新健康意義,對於喜好

那濃郁黑汁的重度咖啡愛好者,發現它對糖尿

病可能具有好處,又增加一種愛上咖啡的藉

口,多喝一小杯的意義。

英國的倫敦大學研究人員最近發表一篇論文

指出,咖啡因不但能夠提神,還能夠調節細胞

中某些細胞內訊息的傳遞,它能夠影響一種

PI-3 Kinaase 的磷酸脢的活性,這PI-3

Kinase脢與細胞的生長與分裂有關,所以咖啡

因極可能具有開發成為抗癌藥物的一種潛力

目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質

疏鬆症，且某些研究發現，咖啡因雖會增加

鈣質排泄，但並非造成骨質疏鬆的高危險因

素，鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍

建議應該注意鈣質的充分攝取。

咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生

率，目前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡

因相關性。

喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育，但

未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不

足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已

有夠多的研究指出，咖啡因會降低婦女受孕

的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發

育。