2008-01-15 15:26:26jennyan
麻婆豆腐
王婆豆腐
到四川菜餐廳必點的一道菜就是麻婆豆腐，各家有各家的口味，但是好吃的餐廳可以讓你多配一碗飯。這道菜取辣椒的辣，花椒的麻，很下飯的。
參考了一下各家做法，加上在日本節目上看到的麻婆豆腐日本人眼中的做法，就著手邊有的材料做出了我的王婆豆腐，王子爸說真好吃，下次可以做給日本朋友吃喔！
另外王子王妹不吃辣，這道菜可以做出辣與不辣兩吃喔！
材料：
嫩豆腐
豆瓣醬
辣椒醬
絞肉
蒜末 薑末 蔥花
花椒粉
做法：
1. 嫩豆腐切一公分方丁，水中加鹽放入豆腐煮一下後撈起濾乾。（以免豆腐煮好後出水）
2. 起油鍋爆香蒜薑末之後再放入豆瓣醬（及辣椒醬）炒香，放入絞肉炒香。
3. 放入豆腐及高湯煮入味稍稍勾欠後灑上蔥花及花椒粉再淋上一點麻油。
4. 如果孩子不吃辣，不加辣椒醬，及花椒粉，煮好後先裝起一半給孩子吃的，後再加辣醬及花椒粉蔥花給大人吃辣味的。
到四川菜餐廳必點的一道菜就是麻婆豆腐，各家有各家的口味，但是好吃的餐廳可以讓你多配一碗飯。這道菜取辣椒的辣，花椒的麻，很下飯的。
參考了一下各家做法，加上在日本節目上看到的麻婆豆腐日本人眼中的做法，就著手邊有的材料做出了我的王婆豆腐，王子爸說真好吃，下次可以做給日本朋友吃喔！
另外王子王妹不吃辣，這道菜可以做出辣與不辣兩吃喔！
材料：
嫩豆腐
豆瓣醬
辣椒醬
絞肉
蒜末 薑末 蔥花
花椒粉
做法：
1. 嫩豆腐切一公分方丁，水中加鹽放入豆腐煮一下後撈起濾乾。（以免豆腐煮好後出水）
2. 起油鍋爆香蒜薑末之後再放入豆瓣醬（及辣椒醬）炒香，放入絞肉炒香。
3. 放入豆腐及高湯煮入味稍稍勾欠後灑上蔥花及花椒粉再淋上一點麻油。
4. 如果孩子不吃辣，不加辣椒醬，及花椒粉，煮好後先裝起一半給孩子吃的，後再加辣醬及花椒粉蔥花給大人吃辣味的。
今天的晚餐也煮了麻婆豆腐
但是妳的比較道地^_^
家人愛吃的就是道地的口味啦
我老公去四川時
他說真正當地的川菜都是浮著一層紅油
其實真正道地的四川麻婆豆腐口味
我們一般人大概吃不慣啦^_^ 2008-01-16 11:45:41