翻糖小蛋糕 – 小瓢蟲 ( 第一件作品 )

翻糖 ( Fondant ) 對不喜歡鮮奶油的輕食主義者可以說是在適合不過的選擇了 ◦

翻糖的成分是白糖,   大量的白糖加麥芽糖,   放進鍋子裡慢慢的熬煮成膏狀,   白糖膏放涼了,   就是可塑性極高的翻糖了 ◦

在西方國家,   蛋糕製作是一種居家活動,   幾乎家家戶戶都會自己烤蛋糕… … 一年幾次的大小聚餐,   生日派對就更不用說了,   每一家的媽媽都有特殊的家傳蛋糕食譜,   或是特殊的蛋糕造型技術 ◦

當然,   用鮮奶油來製作蛋糕不是一件很容易成功的事,   很多人光是想到要先烤好蛋糕,   還要打一鍋鮮奶油,   還要準備大小花嘴和擠花袋… … 等到全部都準備好了之後還不知道抹出來的成品會長成什麼樣… … 呵呵… … 光是想到這些步驟就不會想要自己做了,   更不要說做完蛋糕後還有最難纏的事等著自己 – 那就是當一切成敗已定之後還要去清洗用過的器具… … 唉.. …

Anyway,   翻糖絕對適合懶人!!

材料:

1. 杯子小蛋糕 6 個
2. 翻糖白色
3. 翻糖其他顏色

如果只有白色翻糖的話就要自備食用色素,   純白的翻糖非常好上色,   只要用牙籤沾一點,   就可以將整糰糖揉成那個顏色喔~~

作法:

1. 將杯子蛋糕裁出半圓型
2. 將一小塊紅色翻糖放進為波爐中 10 秒
3. 翻糖遇熱後會變軟,   這個時候就可以用桿麵棍將翻糖桿成非常薄的0.05 公分了
4. 用桿薄的糖衣包裹住裁成半圓型的杯子蛋糕
5. 將黑色的翻糖加熱桿薄,   用剪刀剪一個小半圓型,   貼在蛋糕的一邊,   當做小瓢蟲的頭
6. 揉兩小糰白色翻糖,   壓扁當做眼睛
7. 用黑色翻糖揉出幾個小圓點,   貼在小瓢蟲身上當裝飾
8. 最後再用黑色翻糖做出 6 根小瓢蟲的腳

- 翻糖因為純粹是用糖做出來的產品,   所以保存期限很長,   成品可以放 6 個月 ( 如果沒包蛋糕 ) !

- 翻糖放在室溫下會慢慢變硬,   所以可以輕鬆做出立體的作品,   但是遇熱的話就軟掉嘍~~

翻糖小瓢蟲