簡易手製煙燻鮭魚
簡易手製煙燻鮭魚
材料準備:
主材料:
1.新鮮生鮭魚中段500g,岩鹽或粗鹽30g,細砂糖20g,乾燥蒔羅碎適量,初榨橄欖油適量
做法:
1.新鮮生鮭魚中段500g洗淨擦乾,用叉子均勻的插洞方便入味
2.將鹽,糖,香草混合後,均勻塗抹在鮭魚上,置入冰箱冷藏醃漬6-8Hrs,(越久越鹹)
3.取出鮭魚洗去表面醃料,擦乾後均勻噴抹上一層初榨橄欖油再置入冰箱冷藏醃漬6-8Hrs
4.將醃漬好的鮭魚取出切片擺盤使用,(若要煙燻風味者可用砂糖煙燻法加工)
第戎芥末醬做法:(快速懶人包)
材料:7-11熱狗大亨黃芥末醬1包(免費),甜味沙拉醬一條,乾燥蒔羅碎適量
做法:將上述材料加50cc熱開水混合均勻即可使用...