7/8(三)今天要拜拜~~
昨兒個是十五.....才吃完素食..今天就要拜拜了!!!
唉~~~這真ㄉ是會讓人神經錯亂.....
這牲禮喔．．．就是豬肉～全雞～和魚或海鮮
因為我家婆婆ㄉ關係(她是腎臟病人．．不能吃外食)
所有ㄉ牲禮．．．全部得自己來．．．
所以文紋蚊家ㄉ牲禮．．都是自己滷ㄉ．．．
先將五花用少油大約煎到赤赤ㄉ．．．．
淋醬油．．少許水．．放一點點冰糖．．．．滷到上色
(中間ㄉ過程因為手油．．所以沒拍照)
今天還是滷紅蔥酥口味
紅蔥酥是自己酥ㄉ．．．．
雞通常是和肉一起滷．．．
節省時間．．．
而且這樣ㄉ滷汁更香甜．．．．
酥好ㄉ油蔥酥分２次下鍋
2/3在一開始滷ㄉ時候就要加進來
剩餘ㄉ1/3在雞肉和豬肉接近起鍋前再加進來～～這樣更香！！！
也可以一開始就全部加進來啦！！
不過文紋蚊滷這麼多次ㄉ心得是～～分２次加入．．真ㄉ比較香
妳們做參考就好嘿．．．
今天ㄉ魚．．文紋蚊選擇*＊香煎虱目魚＊*
因為虱目魚不怕隔頓再加熱
反而是隔頓再煎．．會越煎越香！！！
這拜拜用ㄉ牲禮準備得差不多時
就要轉戰今天ㄉ午餐了！
*＊胡瓜黑輪湯＊*
*＊滷蛋＊*
*＊清炒蕃薯葉＊*
午餐～～
大部份ㄉ菜是昨天或之前剩ㄉ．．．
文紋蚊ㄉ習慣是在拜拜前．．都會多煮一點．．．
不然忙煮拜拜ㄉ東西．．是不會有空閒再弄點別ㄉ～～～
更何況也沒那麼多ㄉ鍋爐呢！！！
晚餐省事多了．．．
只要將牲禮熱一熱～～剁一剁～～排一排～～炒一炒．．．
就行了！！！
*＊紅蔥油雞＊*
*＊紅蔥酥肉片＊*
滷好ㄉ五花肉．．片薄片．．排盤就OK啦!!
*＊香煎虱目魚＊*
晚餐ㄉ虱目魚
文紋蚊給加了醬油/高粱醋/米酒/檸檬汁．．．
真ㄉ超～超～超好吃啦！！！
*＊清炒蕃薯葉＊*
雖然中午也是這道菜．．．．
但是因為院子裡長很多．．．所以．．．
*＊清炒莧菜骨＊*
這莧菜因為前幾天下雨．．．長得灰常雄壯威武．．．
乍看之下．．．會以為是蘆筍．．．ㄎㄎㄎㄎ
嚐起來．．還真有蘆筍．清．脆．甜．美．ㄉ錯覺呢！！！
ㄏㄏㄏㄏ
拜拜ㄉ日子～～晚餐通常會比較豐盛ㄉ．．．
吼～～～
真ㄉ是累死了！！！！！
小胖的媽
對ㄚ~
初一十五早上神明廳拜完~接著中午要拜自家門口
初二十六早上神明廳拜完~我婆婆會拿牲禮去漁塭拜拜
所以說一月都要拜四次@@
小胖的媽
文姐ㄟ紅蔥油雞肯定會大賣啦
全雞的雞胸肉要煮到剛剛好嫩嫩的~真的是太難了
我到現在還摸不清楚怎麼煮~@@
原來是五路財神唷~~
(每個月4天都不知道自己在拜啥@@~~慘~~)
版主回應
ㄏㄏㄏㄏ
多煮幾次就會知道了．．．．
話說
為啥要拜４次??
我家是初一十五～～拜佛祖．所以吃素
十六是拜門口～～因為我家是開工廠ㄉ
難道妳還要拜初二？？？？
虛幻的影子
廚餘~~要瀝去油和菜渣???
那要怎麼做肥ㄚ
不懂不懂~~~~~
超級好奇~~呵呵呵
是喔~~沒有溫水可以洗碗ㄚ
現在不都很方便嗎
ㄟ~~如果是舊式的就沒有熱水喔
那真的要多多擦乳液嚕
不然冬天又冷水又冰的
真的很傷手
再說妳們一大家子那麼多人要洗的菜和碗也應該不少
版主回應
廚餘~~要瀝去油...就是將其湯汁去除
加上菜渣...用土掩蓋..一層一層疊上去....
約末過了大半年...廚餘和菜渣就會被土裡ㄉ蟲和細菌分解掉
這就成了天然ㄉ有機肥...
像是魚鰓魚鱗之類ㄉ..也是很好ㄉ有機肥
每年春天遇到要換盆栽ㄉ土(翻土)ㄉ時候
我還會去跟魚販[要]很多魚鰓回來當肥料...
有機會..我也來PO一篇有機肥ㄉ製作吧!
影子好可愛...對這個會有興趣!!!ㄏㄏㄏㄏ
小胖的媽
是不是祖先有託夢說 一定要吃滷ㄉㄚ@@?
我家這邊有賣熟的全雞
鹽水口味~煙燻口味都有
有時候我們都直接買來拜~方便多了
不過小小一隻小母雞就250左右
我看文姐的紅蔥油雞也可以ㄑ擺攤了~
版主回應
~~”....ㄟ～～～我說小胖他媽..
這拜ㄉ是[五路財神]...怎麼托夢呀???
要能買現成ㄉ來拜...妳以為我不想啊!!!
嗚~~~~就我婆婆不準咩......
話說偶滷ㄉ紅蔥油雞...還真不是普通好吃 !!!
^^
魚
我媽也是和小胖的媽一樣耶，記得家裡要拜拜時，媽媽都是將豬肉、雞肉川燙就拜了！文子三不五時就要準備那麼豐盛的牲禮，真的好辛苦吶～～
還有那個莧菜，哈～真是有夠雄壯的！！乍看真的以為是蘆筍耶！哈哈～
公婆也是用廚餘來當肥料。還聽公公說，把壞了的牛奶用水稀釋噴在綠葉蔬菜上，它們會長得特別大又漂亮！
版主回應
好羨慕唷!!!!
沒辦法~~
我家婆婆堅持要滷好才能拜!!!
嗚~~~~~~~淚奔~~~＞ ＜~~~
姥姥
蚊子老師:
我們可不可以商量一下,每個月去你家ㄔㄧ次晚餐(就拜拜完那參)?哈哈~
還好老頭不知道你這兒,不然會笑(恥笑哪!)死我!
版主回應
ㄏㄏㄏ
現在當然不能說~好!
我婆婆還在當家!!!
不然吼...越多人吃越好!!
小胖的媽
文姐~戴清潔手套ㄚ~冬天就不會那麼冷啦
手也不會油膩膩的~或是臭臭的
我是一定要戴手套做家事.煮飯菜
然後就馬上把手套洗乾淨~翻面晾乾~
所以我固定兩三雙手套在絲顛掰~
我婆婆有意無意的都故意給我念一下
或是暗示我浪費錢0.0
管他的 ㄏㄏ 我就是要戴~~~~~~~~~~~~!!!
而且不怕被油噴到手~^Q^
版主回應
ㄟ~~~戴手套...我就不會做了...
因為沒有觸感..
不知道有沒有洗乾淨...
所以冬天..我ㄉ手一定龜裂..流血....
虛幻的影子
哇~~
當媽媽真的很不簡單ㄋㄟ
還要自己會剁雞喔
那如果不會剁的話可以整隻用手扒的嗎
嗯嗯~~
好像拜拜的時候都要特別忙上好久喔
夏天更是辛苦
因為廚房會熱到不行吧
鍋爐都在煮東西也涼爽不到哪去
給所有的媽媽拍拍手~~真是辛苦嚕
廚餘...是指煮過油吃剩的然後去做肥料嗎
這樣真的可以喔
菜真的會比較肥沃喔
可是油膩膩的對土壤沒有關係嗎
版主回應
ㄎㄎㄎㄎ
剛開始~~倫家也不會剁啦!!!
一隻滷得美美ㄉ雞...
被我斬成雞絞肉~~碎碎爛爛ㄉ.....
然後有一陣子..我都趁我婆婆不注意
偷偷渡到市場..請雞販幫我剁....
後來被發現...
除了被大大恥笑外...當然也被唸得狗血淋頭!!!
在廚房做飯
除了冬天比較好之外(冬天洗碗可不好玩!!!!)
嗯..妳知道ㄉ!!嗚~~~~~~
至於廚餘..當然得瀝去油啊....
還有菜渣...是最佳天然有機肥!!!!
這叫取之於大地~~用之於大地!!!
互惠!!!!
Justy
標準好媳婦！
可以得奬了啦！
版主回應
ㄏㄏㄏㄏ
瞧妳說ㄉ！！！
小嘴真甜！！！
小胖的媽
一個月都要拜4天~基本的= =
我家的豬肉和雞肉可以自己買生的~回家熱水把表面燙熟就好
然後就可以拜了~拜好再剁一剁分裝冷凍~要吃在處理
不像你家要煮到全熟~累死了 ㄏㄏ
我家的虱目魚當天煎好就要吃光了
隔天的加熱過的~我家都不愛吃~味道差很多耶
為啥米文姐的虱目魚會越煎越好吃捏???
還有那個地瓜葉~我今天ㄑ菜市場看到
一大把~地瓜葉的莖好粗喔~能吃嗎???
我不懂~葉子+莖都可以吃嗎~可是莖很粗ㄟ0.0
你家的莧菜真是頭好壯壯~
ㄚ~~~我一下子問好多問題 ㄏㄏ
版主回應
川燙後就拜???
那是不可能在我家發生ㄉ事！！！
虱目魚真ㄉ是越煎越好吃啊！！！！
要慢火煎．．．隔頓ㄉ要淋檸檬汁
超～超～超好吃！！！
應該是火候ㄉ問題吧！
嗯～～地瓜葉ㄉ莖．．若是夠嫩．．是可以吃ㄉ
太老ㄉ．．當然就不能吃!!
莧菜是自己長ㄉ．．．大概是我家ㄉ土比較肥沃吧！！！
因為我都用廚餘來做肥料！！！
Uncle
十六拜拜
牲禮都自己來
真是夠傳統的媳婦啦
給妳ㄜ樂一下
版主回應
對啊！！！
這麼傳統ㄉ媳婦．．快絕種了！！！
我成了保育類～動～物～了！！！
對ㄚ~
初一十五早上神明廳拜完~接著中午要拜自家門口
初二十六早上神明廳拜完~我婆婆會拿牲禮去漁塭拜拜
所以說一月都要拜四次@@