2008-06-17 18:45:40文紋蚊
好吃ㄉ料理--冬瓜
冬瓜可以怎麼吃?
冬瓜薑絲湯最簡單.
再加幾顆蛤蜊就成了味道鮮美的冬瓜蛤蜊湯.
冬瓜燉雞湯也不錯(雞翅/雞柳/棒棒腿/雞脖子/雞爪),加幾顆蛤蜊更鮮!再加點干貝絲更頂級.
冬瓜薑絲湯最簡單.
再加幾顆蛤蜊就成了味道鮮美的冬瓜蛤蜊湯.
冬瓜燉雞湯也不錯(雞翅/雞柳/棒棒腿/雞脖子/雞爪),加幾顆蛤蜊更鮮!再加點干貝絲更頂級.
冬瓜清炒薑片也很讚!清爽又下飯.文紋蚊的婆婆最喜歡吃這道菜~~~~宜素宜葷~~~~
*吃素食時-----薑片爆香,入冬瓜(片薄片),炒到香,淋米酒,小火悶到冬瓜軟.(冬瓜會出水,但也要小火悶才好吃.)調味後就可以上菜了.
*吃葷食時-----薑片爆香,入冬瓜(片薄片),炒到香,淋米酒/也可加高湯(鹹水雞附的湯汁),小火悶到冬瓜軟.因為高湯是鹹的,所以可以不用再調味.
*吃素食時-----薑片爆香,入冬瓜(片薄片),炒到香,淋米酒,小火悶到冬瓜軟.(冬瓜會出水,但也要小火悶才好吃.)調味後就可以上菜了.
*吃葷食時-----薑片爆香,入冬瓜(片薄片),炒到香,淋米酒/也可加高湯(鹹水雞附的湯汁),小火悶到冬瓜軟.因為高湯是鹹的,所以可以不用再調味.
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**文紋蚊的小氣料理~~~買鹹水雞或烤雞時,都會附1~2包高湯,通常都用不完,文紋蚊都會把它凍在冷凍庫備用.炒菜/煮湯/煮麵/煮稀飯都很好用!下次去菜市場記得多要一些~~~如果你和攤販交情不錯的話~~~嘻嘻!
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**文紋蚊的小氣料理~~~買鹹水雞或烤雞時,都會附1~2包高湯,通常都用不完,文紋蚊都會把它凍在冷凍庫備用.炒菜/煮湯/煮麵/煮稀飯都很好用!下次去菜市場記得多要一些~~~如果你和攤販交情不錯的話~~~嘻嘻!
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冬瓜蒸雙鮮也很容易做,是一道簡單,好吃,又好看的菜 .
*冬瓜切約1.5公分厚,中間切2刀不斷,塞入香菇/中式火腿,排盤後蒸熟.熱油鍋,爆香薑絲,加一滴滴醬油後,再入半碗水/高湯煮滾後勾芡.淋在冬瓜上就好了.吃素時將火腿改成素火腿就好了.(文紋蚊說~~素燻茶鵝的味道更香.)
*冬瓜切約1.5公分厚,中間切2刀不斷,塞入香菇/中式火腿,排盤後蒸熟.熱油鍋,爆香薑絲,加一滴滴醬油後,再入半碗水/高湯煮滾後勾芡.淋在冬瓜上就好了.吃素時將火腿改成素火腿就好了.(文紋蚊說~~素燻茶鵝的味道更香.)
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哈哈, 遇到貪吃的同好啦~~
不過你也會做ㄟ, 好了不起喔
我只有點菜的功能....
版主回應
點菜也不是一件容易的事~~~您太謙虛了~~~對菜名要有想像ㄉ空間....不然對陌生的食材和烹飪方式都不懂----怎麼點菜呢?再者,菜色的組合及量的拿捏也是一門學問~~~不然怎麼賓主盡歡ㄚ?
看似容易做是難啊 ~~~
還沒吃遍山珍海味的文紋蚊~~~~ 2008-06-23 13:04:26
冬瓜海鮮盅是瞎咪呀???
感覺好補...