劉姥姥逛大觀園～～～～～始知有錢人是這樣吃茄子ㄉ~~~~

*麻婆茄子*

1.茄子滾刀切塊,入油鍋炸到熟(顏色好看又好入味)

2.蒜頭爆香,加入絞肉,醬油,豆瓣醬,炒到香,加少許水,滷到肉燥入味,再加入茄子悶到茄子入味. (約15分鐘) *(素食者用薑末爆香,素肉燥可加可不加)

PS不加絞肉亦可

3.起鍋前撒一把蔥花拌一下,即可. *(素食者將蔥花改成九層塔或香菜亦可)


*三杯茄子*

1.茄子滾刀切塊,入油鍋炸到熟(顏色好看又好入味)

2.蒜頭爆香,加入醬油,糖,茄子,炒到香,加少許水,悶到茄子入味. (喜歡辣的可以加辣椒哦!比較香.) *(素食者用薑末爆香,也可加入素腰花增加份量,雯子覺得加蒟蒻結也不錯).

3.湯汁收到快乾前,撒一把九層塔拌一下,即可起鍋.

*紅燒茄子*

1.茄子滾刀切塊,入油鍋炸到熟(顏色好看又好入味)

2.蒜頭爆香,加入醬油,蕃茄醬,茄子,炒到香,加少許水,悶到茄子入味. *(素食者用薑末爆香,也可加幾朵香菇一起爆香,香菇蒂也是不錯的選擇.)

3.起鍋前,撒一把蔥花/九層塔(都可以)拌一下,即可起鍋.


*清蒸茄子*

1.茄子切3~4段用電鍋蒸熟.

2.蒜泥調---醬油/醬油膏/蠔油/素蠔油(皆可).

3.茄子沾醬吃,或將醬淋在茄子上都可以哦!

4.在茄子上淋些香油,再撒一把香菜末或柴魚片(要捏碎),更賞心悅目喲!

5.冷食/熱食都很讚.

*6.文紋蚊試過沾哇沙米也不錯.淋莎莎醬則有另一種異國風味,很適合當炎炎夏日的開味菜.




照片是文紋蚊自家種ㄉ有機蔬菜