荷葉一張  熱水泡軟  洗淨

糯米(長糯1.5碗)  洗淨

豬絞肉半碗

香菇5-6朵

蝦米(紅色乾蝦仁)

紅蔥頭  三粒切碎   蒜末二粒  
醬油少許
安麗特級冷壓橄欖油三大匙
四色蔬菜 半碗

做法:

1.糯米洗乾淨瀝乾水  
2.加入醬油及油膏少許橄欖油拌云
3油鍋入 紅蔥頭   香菇丁 爆炒  加入蝦米拌炒  拌入四色蔬菜
4.將泡好醬的糯米倒入 入水至淹滿糯米即可 
5.先用中大火煮滾略拌云   中火煮5分鐘 (保持滾的狀態)
要不斷翻炒  以免黏鍋 
6. 荷葉剪去蒂頭  鋪在蒸籠上  
7.炒好的米  倒進蒸籠  薑荷葉裙邊包起   蒸約30分鐘

 水可以用高湯代替   飯更美味.
 起鍋前   掀開荷葉   略為攪伴即可

荷葉蒸飯  材料









荷葉蒸飯 油蔥蒜末少許爆香




荷葉蒸飯   入絞肉  蝦米





荷葉蒸飯   加入香菇丁




荷葉蒸飯   加入四色豆





荷葉蒸飯   入糯米拌炒




荷葉蒸飯  水與糯米比例 1.0.7





荷葉蒸飯   中大火  拌炒五分鍾  入蒸籠





荷葉蒸飯   包起荷葉




荷葉蒸飯   再蒸  25-30分鍾

















荷葉蒸飯





荷葉蒸飯



好吃的糯米飯  上桌.