高梁酒，一般我們又有稱為白酒的，可想而知高梁酒就是白色的液狀，但酒是不是好酒，應該不是用看的，而是喝了才知道其中的滋味，這並不是很好形容的口感，用喝酒的「滋味」似乎是不大對，完全失去喝酒的感覺，酒也不能說是「飲用」，又不是在喝飲料，喝酒也不是喝「味道」的，這是喝湯或吃東西才用的詞語，在台語中喝酒也是說「喝酒(台語)」，跟我們說「喝水(台語)」一樣的說法，但也有說「吃酒(台語)」，這就蠻有意思的，喝東西和吃東西，畢竟口感是不大一樣，吃東西是要細嚼慢嚥的，至少也要用牙齒咬嚼，但喝酒並不是這樣子，飲用喝任何液態的東西，也包括喝酒，那裡還要用到牙齒，那怎麼會變成說「吃酒(台語)」，這是蠻有趣的，為何這樣說？答案當然是沒有，不過這也是可視為喝酒的一種口感，這絕對是很重要，喝酒是不是好酒，就是由消費者喝的口感來決定！

以前，金門高梁有找過金門王和李炳輝拍過一支TVCF廣告，最後有一句Slogan寫得很好，尤其是由李炳輝喊出來，也許有些漏風，不容易聽清楚，要用看的，原來就是這一句，「有好酒香，沒有烈酒辣」，其中只有最後那個字是用台語發音，也就是一般喝烈酒的「辛辣」口感，最後還有「Very ㄆㄤ」，這也是喝白酒很重要的口感，台灣人喝高梁酒的酒「香」，是那酒氣自然原本的酒香，並不是外加香料的那種香，這也是為何大陸來的白酒在台灣市場比較困難推動的一個很重要的口感問題，之前聯華食品引進的紅旗二鍋頭，廣告TVCF也是打得很多，但也賣不起來，其市場問題可能也是在此口感上，在台灣喝白酒的消費者多年以來就是已經習慣金門高梁的口感，企圖想要改變這種口感，應該是不太容易的事，除非是在很年輕剛開始喝酒的時候，就不是喝金門高梁，不然消費者習慣的口感一旦養成，終其一生大概就不會改變，所以，台灣的白酒市場，除了金門高梁之外，應該不是那麼容易推動，乃因消費者喝高梁酒的口感也！是不是好酒，是由消費者認定。

亞太酒業，只做好酒，這句寫得相當好，也顯示亞太酒業對釀酒的事相當在行與堅持，從其所推出的金獎大麴，強調是用固態釀造的，筆者猜這應該是純古法釀造，據稱，固態釀造的意思是要把釀酒的原料小麥、大麥和碗豆等，壓製成磚塊狀的曲胚後，在特有的大麯發酵房內，經馴化的多種微生物，在曲胚上2-3個月期的發酵，及三個月以上的堆積而製成，成本相當高， 1噸高粱加上 200 - 250 公斤大麯才能熬出 300 - 400 公升的高粱酒，大麯長期低溫發酵高粱，致使酒中含有 150 - 400 種以上的複雜香味物質(以上摘自亞太酒業的網站http://www.agora98.com.tw/wine_brew.php )，由此看來亞太酒業是釀好酒的，也找來了演什麼像什麼的李立群代言，擔綱演出拍了好幾支的TVCF，而且也強調金獎大麯是固態釀造的口感，厚，不鎖喉，純粹就廣告的訴求而論，這應該是有抓到口感的訴求點，接下來就是要看消費者喝了之後，口感會不會習慣，這才是真正的挑戰！

亞太酒業，看來是蠻用力在推動其產品，連李立群這樣的大卡司都找了，但台灣的高梁酒市場確實是很特別，可說是由金門高梁所主導的市場，尤其消費者又有飲用口感的習慣性，這些市場的問題要如何克服，也不是說只要有固態釀造的「好酒」，消費者就會認定是「好酒」，消費者恐怕是不太容易就這樣搞定，亞太酒業的金獎大麯市場反應會如何，看來是有些起色的樣子，一直都有TVCF，但還是有待持續觀察，也就是說以後還可以看到新的TVCF廣告，還是說在通路上到處都可以看到，這就代表亞太酒業在高梁酒市場上已經是有所斬獲！