2010-07-03 17:42:59志成
心血來潮做晚餐吧！
所以決定到崇德路的黃昏市場逛逛！
結果買了......
一斤超大粒蛤仔
半隻跑山雞
一把地瓜葉
二截肥滋滋的白帶魚
還有一些 有的沒的..........
每次去菜市場都欲罷不能勒！*^_^*
回到家就先把菜處理好了！
準備洗手做羹湯啦！
先來做煎這個肥滋滋的白帶魚吧！
做法：
1.先將魚洗乾淨、擦乾
2.兩面抹上一些鹽巴，儘量抹勻喔！
3.抹完鹽巴後再撒上炸粉或麵粉也可以，只要一點點就好，這樣煎起來會比較好看。
4.如果不想沾鍋就先用大火熱鍋，鍋裡只放一點點油就好，等到有點冒煙時，
火關小，加入新油，這就是熱鍋冷油，再把魚滑進鍋裡，不要翻動，因為我的魚比較
肥厚，所以不動用中小心煎二到三分鐘後再翻面，一樣煎二到三分，這樣就可以啦！
5.再撒上一些胡椒粉就更可口啦！
第二道菜來做個"成成燒雞"囉！
做法：
1.雞要先燙水才能料理，但因為我的雞肉還醃過，所以燙的時候水滾則關火，
放入熱水中拌一下然後馬上用冷開水洗乾淨即可。
2.雞肉洗淨放入樂扣中，倒入一杯米酒或紹興都可以，我放的是米酒啦！
然後倒入醬油、香油一點點，再放五香粉跟胡椒粉，最後切一些葱薑蒜進去就可以啦！
3.放入樂扣後記得蓋上蓋子上下左右搖晃，讓所以味道能充份入味到雞肉裡！
4.醃大約十五分到二十分鐘，就可以了。
5.先倒一些麻油入鍋，然後將薑片放入爆香，香味出來後把雞肉放入鍋中，雞肉就好，
醃汁先不下。
6.大火拌炒到雞肉八分熟，倒入醃汁，一起炒，然後抄到湯汁收到快乾就可以啦！
很簡單吧！一定要試試喔！
其它兩道菜很簡單，不用特別介紹吧！只要新鮮就可以啦！怎麼弄都好吃！
怎麼樣，簡單吧！
快試試吧！
加油喔！記得跟我分享喔！
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看起來真的好好吃~
版主回應
改天到我家請你吃！下週要煎牛腓喔！*^_^*
2010-07-10 12:25:05
想不到志成會下廚ㄝ...讚喔!!
不愧是好男人ㄝ!!ㄏㄏ~~