伯爵茶以中國正山小種或錫蘭紅茶等優質紅茶為基茶，加入佛手柑油的一種調味茶。格雷伯爵茶是當今世界最流行的紅茶調味茶，也是英式下午茶的最經典飲料（除了格雷伯爵茶之外，還有大吉嶺、錫蘭、火藥綠茶等）。

格雷伯爵茶是以格雷二世伯爵為命名的。據說格雷伯爵茶源於一位中國人對格雷伯爵的贈禮。

Twinings（唐寧）商店是格雷伯爵茶的實際創製者。據說格雷伯爵收到的禮品茶飲料非常受歡迎，當茶被用完時，格雷伯爵要求茶商 Twinings仿製這種調味茶並供應他的首相官邸。然而很多伯爵的訪客非常喜歡這款茶，伯爵就會告訴他們在Twinings（唐寧）購買格雷伯爵定製的茶，後來這款調味茶就以Earl Grey Tea為名了。

格雷伯爵茶現在已經是一類調味茶（主要是包括佛手柑）的通稱，很多茶商都在生產，甚至有Earl Grey Green（格雷伯爵綠茶）。即使如此，Twinings（唐寧）也被認為是格雷伯爵茶的最正宗的生產者，也是最好的格雷伯爵茶的生產者。格雷六世伯爵評價Twinings所生產的Earl Grey Tea「Twinings has been blending my family tea for many years. Today I am proud that this tradition continues with the tea clelebrated throughout the world known as Twinings’s Earl Grey Tea.」

中國始終沒有流行紅茶飲料，更沒有流行調味茶飲料，所以源於中國人的贈禮似乎也沒有充分的證據。但格雷伯爵茶的兩種配料正山小種（拉普山小種）和佛手柑的原產地都是中國。正山小種是最古老的紅茶品種，起源於中國福建省崇安縣。佛手柑起源於越南和中國南方，現在在義大利南部廣泛種植。

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