2006-11-28 08:46:13 ingrid

白身魚梅おうし蒸

 

材    料 g 作      法
潮鯛 1 1/2片
  1. 白蘿蔔洗淨,以果汁機打成泥,濾去水分備用。

  2. 潮鯛切塊後,加入調味料①略醃後置於昆布上入蒸籠中蒸熟﹝約10分鐘﹞。

  3. 低鹽梅去籽切碎後,加入調味料②煮入味後再將濾乾水分之蘿蔔泥加入煮開後,淋於蒸熟之魚肉上,再灑上蔥花即成。

 

昆布 1段
低鹽梅 2個
蔥花 少許
蘿蔔 1條
調味料:
酒、 少許
高湯 3杯
    味淋 4大匙
    鹽 1/4小匙

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