2007-07-26 17:30:34 ingrid

桃酥


材      料

  %

  g

作     法

豬油50250
  1. 將麵粉、泡打粉過篩;加入其他材料(碎核桃除外)混合攪拌均勻成糰(光滑),最後加入碎核桃。鬆弛5-10分鐘。

  2. 分成每個55g;用手搓圓,放入烤盤,用手指在中心戳入1/2深。

  3. 190~160℃烤,約30分鐘。

  4. 因有碳酸氫銨前20分不可開烤箱門。

 

綿白糖20100
細砂糖30150
0.63
蛋液1050
碳酸氫銨0.63
小蘇打1.26
低筋麵粉100500
泡打粉0.63
碎核桃1575

 

 

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