每逢一些時日學校裡不是製作一些手工皂，就是義賣一些零食或

手工藝，甚至二手相關貨物，不管是幫孩子們還是學校，在學校裡總是有一群

志工姊妹或老師的我們在默默為學校或者孩子在打點，因此就在今日和學校

老師與志工姊妹們，一時興起便在學校玩起製作棗泥核桃糕，由於有時給

自己製造一些樂趣真的還不錯玩，不但可以增添生活色彩，在課堂上，也能

給孩子們一些小獎勵，因此這就是我們這群老師與志工姊妹常發起的樂趣；

不但能自我學習，也能造福分送歡樂給周邊的人；因此今日的棗泥核桃糕，

也是如此；想學棗泥核桃糕嗎？

跟著妃妃一起動手做吧！

 

棗泥核桃糕

準備器具有：不沾鍋、烤盤布（紙）、淺盤、擀麵棍、免洗手套

準備食材有：上等棗泥600克、核桃600克、麥芽膏或者麥芽水飴600克、

糯米紙、糕粉150、牛軋糖包裝紙


 

小叮嚀：

①   麥芽水飴做起來會比麥芽膏來得軟，因此買來一罐可依照自己甜度喜好

加入，像我不愛吃太甜就會少放，畢竟棗泥本身也有甜度。


②   核桃買回和棗泥一樣皆是一包包裝，而一包是1斤重，因此買回要記得量稱。



③   核桃買回是生核桃需打碎，打碎後記得用烤箱烤或者鍋子炒熟（以乾鍋

小火 翻炒至香味出），若用烤箱，其溫度大致15-160度然後烤5分鐘的火

熱即可，記得中途要翻炒。

製作方法：

① 首先將不沾鍋洗淨，水擦乾，放入麥芽膏水飴大約5分之3或者4分之三的量，開小火，炒出軟化。






② 放入棗泥慢慢放，邊放邊炒至它們融合。








③ 關火加入糕粉，也是慢慢分批放入，攪拌製成泥糰。











④ 淺盤先舖上烤盤紙，將棗泥糰攤開核桃放入，包覆在壓平再包覆重複動

作，至棗泥糰與核桃勻稱為止；再用擀麵棍壓開泥團桿平，待涼，再切齊

長條分裝，即便完成。







以上的量能做五小包，每包放置21個約320克，還多出3個喔！




























因此您看看，不管是自用、還是送人是不是兩相宜呢？歡迎自做看看！