2007-04-03 14:57:03★幸福δ天使☆
家庭套餐精選(18)
烤白菜
材料：大白菜1顆、素肉100克、植物奶油2大匙。
調味料：A洋蔥1/2杯、沙拉油1大匙。B薑片4片、鹽1小匙、糖3/4匙。C奶水1/2杯、麵粉5大匙。
作法：將植物奶油溶化拌入A料，下鍋爆香。大白菜洗淨加入B料，煮熟後，將湯汁瀝出。取湯汁1/2杯，加入B料及爆香過的A料攪拌。煮熟的大白菜置鍋內，放入素肉，淋上調勻的麵粉，以強火微波20分鐘烹調即可。
材料：大白菜1顆、素肉100克、植物奶油2大匙。
調味料：A洋蔥1/2杯、沙拉油1大匙。B薑片4片、鹽1小匙、糖3/4匙。C奶水1/2杯、麵粉5大匙。
作法：將植物奶油溶化拌入A料，下鍋爆香。大白菜洗淨加入B料，煮熟後，將湯汁瀝出。取湯汁1/2杯，加入B料及爆香過的A料攪拌。煮熟的大白菜置鍋內，放入素肉，淋上調勻的麵粉，以強火微波20分鐘烹調即可。
螞蟻上樹
材料：絞肉4兩、粉絲2把。
調味料：A蔥末2小匙、薑末1小匙、辣豆瓣醬1/2大匙。B鹽3/4小匙、味精1/4小匙、醬油2大匙、糖1小匙、太白粉1小匙、高湯2杯。
作法：粉絲用剪刀略剪，以開水燙軟撈起備用。油4大匙燒熱，將絞肉炒約2分鐘，加入A料拌炒，並下粉絲及B料，蓋小火燜煮約8分鐘即可。
材料：絞肉4兩、粉絲2把。
調味料：A蔥末2小匙、薑末1小匙、辣豆瓣醬1/2大匙。B鹽3/4小匙、味精1/4小匙、醬油2大匙、糖1小匙、太白粉1小匙、高湯2杯。
作法：粉絲用剪刀略剪，以開水燙軟撈起備用。油4大匙燒熱，將絞肉炒約2分鐘，加入A料拌炒，並下粉絲及B料，蓋小火燜煮約8分鐘即可。
鳳梨燴排骨
材料：豬小排500克、鳳梨200克、薑20克、蔥3根。
調味料：糖1大匙、番茄醬2大匙、味精1小匙、醬油1小匙、鹽少許、水2杯、酒1小匙。
作法：排骨洗淨剁成塊，鳳梨切成塊，蔥、薑切成末。將排骨加少許醬油，醃漬10分鐘，入油鍋稍微炸一下，立即撈起。熱鍋入油爆炒蔥、薑，續放入排骨、調味料，改小火煮至酥軟，再放入鳳梨翻炒幾下即可。
材料：豬小排500克、鳳梨200克、薑20克、蔥3根。
調味料：糖1大匙、番茄醬2大匙、味精1小匙、醬油1小匙、鹽少許、水2杯、酒1小匙。
作法：排骨洗淨剁成塊，鳳梨切成塊，蔥、薑切成末。將排骨加少許醬油，醃漬10分鐘，入油鍋稍微炸一下，立即撈起。熱鍋入油爆炒蔥、薑，續放入排骨、調味料，改小火煮至酥軟，再放入鳳梨翻炒幾下即可。
蝦仁腰果
材料：蝦仁9兩、腰果2兩、蔥段10支、薑片10片、油3杯。
調味料：A蛋白半個、太白粉1大匙、鹽1/2小匙。B酒1大匙、鹽1/4小匙、麻油1小匙。
作法：蝦仁用鹽抓拌，沖洗後瀝乾，拌入A料，冰半小時以上。炸腰果約3分鐘撈出。原鍋油燒熱，將蝦仁炸至變色撈起。另燒熱2大匙油，爆炒蔥及薑片，續加蝦仁與B料拌炒，將火熄去後加腰果再拌勻即可起鍋裝盤。
材料：蝦仁9兩、腰果2兩、蔥段10支、薑片10片、油3杯。
調味料：A蛋白半個、太白粉1大匙、鹽1/2小匙。B酒1大匙、鹽1/4小匙、麻油1小匙。
作法：蝦仁用鹽抓拌，沖洗後瀝乾，拌入A料，冰半小時以上。炸腰果約3分鐘撈出。原鍋油燒熱，將蝦仁炸至變色撈起。另燒熱2大匙油，爆炒蔥及薑片，續加蝦仁與B料拌炒，將火熄去後加腰果再拌勻即可起鍋裝盤。
蘇式燻魚
材料：吳郭魚1尾、蔥3支、薑5片。
調味料：醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯。
作法：魚背部切對開成兩大塊後，再切成8塊斜片。蔥與薑拍碎加醬油、酒、鹽拌勻，魚片放入醃泡4小時。魚片下鍋炸酥撈出，泡入加五香粉的糖水4分鐘。鍋中傾下泡魚醬汁，加麻油煮滾後熄火，魚片入鍋中沾浸。
材料：吳郭魚1尾、蔥3支、薑5片。
調味料：醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯。
作法：魚背部切對開成兩大塊後，再切成8塊斜片。蔥與薑拍碎加醬油、酒、鹽拌勻，魚片放入醃泡4小時。魚片下鍋炸酥撈出，泡入加五香粉的糖水4分鐘。鍋中傾下泡魚醬汁，加麻油煮滾後熄火，魚片入鍋中沾浸。
三絲雞湯
材料：雞胸肉300克、雞湯罐頭2罐、火腿2兩、中式芹菜4支。
調味料：鹽少許。
作法：雞胸肉燙熟，撕成細絲；火腿、芹菜切絲備用。罐頭高湯倒入鍋內，加入適量的清水，加熱煮開，放下雞肉絲、火腿絲和芹菜絲，煮開即可起鍋。
材料：雞胸肉300克、雞湯罐頭2罐、火腿2兩、中式芹菜4支。
調味料：鹽少許。
作法：雞胸肉燙熟，撕成細絲；火腿、芹菜切絲備用。罐頭高湯倒入鍋內，加入適量的清水，加熱煮開，放下雞肉絲、火腿絲和芹菜絲，煮開即可起鍋。
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