2007-04-03 14:12:18★幸福δ天使☆
家庭套餐精選(11)
百花釀角瓜
材料：澎湖絲瓜1條、豬絞肉4兩、草蝦仁4兩、薑片2片。
調味料：太白粉少許。
作法：先將蝦子打碎成漿，塞入切好的絲瓜空心當中，在塞入之前先將絲瓜沾點太白粉，蝦漿塞好之後，在上頭再用薑絲點綴。將做好的成品放入蒸鍋中，以大火蒸煮5分鐘即可完成。
材料：澎湖絲瓜1條、豬絞肉4兩、草蝦仁4兩、薑片2片。
調味料：太白粉少許。
作法：先將蝦子打碎成漿，塞入切好的絲瓜空心當中，在塞入之前先將絲瓜沾點太白粉，蝦漿塞好之後，在上頭再用薑絲點綴。將做好的成品放入蒸鍋中，以大火蒸煮5分鐘即可完成。
炒雞丁
材料：雞胸肉300克、小黃瓜2條、紅辣椒1根。
調味料：酒2大匙、白醋1大匙、高湯塊1塊、辣椒醬1大匙。
作法：小黃瓜洗淨切塊、辣椒切段備用。熱鍋放油，爆香辣椒，加入小黃瓜下鍋炒香，放入水、高湯塊、酒、白醋、雞丁，快速拌炒即可起鍋。
材料：雞胸肉300克、小黃瓜2條、紅辣椒1根。
調味料：酒2大匙、白醋1大匙、高湯塊1塊、辣椒醬1大匙。
作法：小黃瓜洗淨切塊、辣椒切段備用。熱鍋放油，爆香辣椒，加入小黃瓜下鍋炒香，放入水、高湯塊、酒、白醋、雞丁，快速拌炒即可起鍋。
蒜泥白肉
材料：梅花肉1斤、紅蘿蔔絲、薑絲少許。
調味料：蠔油2大匙、冷開水4湯匙、烏醋2湯匙、芝麻油2湯匙、蒜末4茶匙、糖4茶匙。
作法：梅花肉蒸熟或煮熟。紅蘿蔔切段刨絲，薑片切絲排在碟上，梅花肉切片排盤。將調味料拌勻，再加入少許蒜末，食用時沾調味料即可。
材料：梅花肉1斤、紅蘿蔔絲、薑絲少許。
調味料：蠔油2大匙、冷開水4湯匙、烏醋2湯匙、芝麻油2湯匙、蒜末4茶匙、糖4茶匙。
作法：梅花肉蒸熟或煮熟。紅蘿蔔切段刨絲，薑片切絲排在碟上，梅花肉切片排盤。將調味料拌勻，再加入少許蒜末，食用時沾調味料即可。
蒜泥草蝦
材料：草蝦1斤、蒜頭10粒、蔥2枝。
調味料：蠔油1大匙、醬油膏少許、糖少許、米酒1大匙、太白粉適量、香油1茶匙。
作法：先將蒜末放入油鍋中爆香，再加入蠔油、醬油膏、糖、米酒與半碗水，起鍋前再加入太白粉水勾芡即成醬汁。將做好的醬汁淋在對切好的草蝦上放入鍋中蒸煮5分鐘。最後將蔥花及香油撒在蒸好的草蝦上即可。
材料：草蝦1斤、蒜頭10粒、蔥2枝。
調味料：蠔油1大匙、醬油膏少許、糖少許、米酒1大匙、太白粉適量、香油1茶匙。
作法：先將蒜末放入油鍋中爆香，再加入蠔油、醬油膏、糖、米酒與半碗水，起鍋前再加入太白粉水勾芡即成醬汁。將做好的醬汁淋在對切好的草蝦上放入鍋中蒸煮5分鐘。最後將蔥花及香油撒在蒸好的草蝦上即可。
家常肉羹
材料：里肌肉1斤、魚漿4兩、竹筍絲4兩、香菇絲5朵、木耳絲1/2杯、香菜、芹菜切碎各1/2杯、太白粉少許、高湯10碗。
調味料：A鹽、味精、紅蔥酥、胡椒粉各少許。B烏醋2大匙、香油1大匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
作法：肉條加A料放冷藏醃2小時拌魚漿，煮至浮起撈出待涼。10碗高湯煮開入所有切絲材料，2分鐘後再加肉條及B勾芡，撒芹菜、香菜即可。
材料：里肌肉1斤、魚漿4兩、竹筍絲4兩、香菇絲5朵、木耳絲1/2杯、香菜、芹菜切碎各1/2杯、太白粉少許、高湯10碗。
調味料：A鹽、味精、紅蔥酥、胡椒粉各少許。B烏醋2大匙、香油1大匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
作法：肉條加A料放冷藏醃2小時拌魚漿，煮至浮起撈出待涼。10碗高湯煮開入所有切絲材料，2分鐘後再加肉條及B勾芡，撒芹菜、香菜即可。
牛肉黃豆芽湯
材料：牛腿肉塊300克、黃豆芽半斤、薑3片、小番茄數個。
調味料：鹽1/2大匙，味精1/2茶匙。
作法：牛肉切塊在開水中汆燙瀝乾，番茄亦汆燙開水去皮。將牛肉塊、薑片入湯鍋中，加入適量水燒開，改小火煮約半小時，加入黃豆芽、小番茄並調味續煮約半小時即可。
材料：牛腿肉塊300克、黃豆芽半斤、薑3片、小番茄數個。
調味料：鹽1/2大匙，味精1/2茶匙。
作法：牛肉切塊在開水中汆燙瀝乾，番茄亦汆燙開水去皮。將牛肉塊、薑片入湯鍋中，加入適量水燒開，改小火煮約半小時，加入黃豆芽、小番茄並調味續煮約半小時即可。
上一篇：家庭套餐精選(10)
下一篇：家庭套餐精選(12)