2007-04-03 13:44:26★幸福δ天使☆
家庭套餐精選(5)
蒜香茄子
材料：茄子400克、辣椒2根、蔥1段、蒜末4顆。
調味料：醬油3大匙、味精少許。
作法：茄子洗淨切斜塊備用。熱鍋，放入蒜末炒香，放入茄子，加入味精炒軟，再放入醬油拌一拌即可。
材料：茄子400克、辣椒2根、蔥1段、蒜末4顆。
調味料：醬油3大匙、味精少許。
作法：茄子洗淨切斜塊備用。熱鍋，放入蒜末炒香，放入茄子，加入味精炒軟，再放入醬油拌一拌即可。
開陽白菜
材料：白菜1顆、香菇數朵、香菜少許、薑2片、蝦米2大匙、酒1/2大匙
調味料：A料：高湯1/2杯、鹽1/2小匙。B料：太白粉1/2大匙、水1/2大匙。
作法：白菜洗淨切大塊，放入6杯水燒煮3分鐘，撈起，瀝乾水分。起鍋，放油2大匙燒熱，將薑、蝦米炒香，續將白菜、香菇略炒，再加入酒及A料待滾，以B料勾成薄汁，起鍋時加入香菜即可。
材料：白菜1顆、香菇數朵、香菜少許、薑2片、蝦米2大匙、酒1/2大匙
調味料：A料：高湯1/2杯、鹽1/2小匙。B料：太白粉1/2大匙、水1/2大匙。
作法：白菜洗淨切大塊，放入6杯水燒煮3分鐘，撈起，瀝乾水分。起鍋，放油2大匙燒熱，將薑、蝦米炒香，續將白菜、香菇略炒，再加入酒及A料待滾，以B料勾成薄汁，起鍋時加入香菜即可。
貴妃牛腩
材料：牛肋條1斤半、洋蔥1顆、胡蘿蔔3根、八角少許、蔥3支、薑5片
調味料：油3大匙、辣豆瓣醬2大匙、甜麵醬1/2大匙、番茄醬1大匙、開水5杯、糖1/2大匙、鹽2小匙。
作法：牛肉切塊狀，用開水煮3分鐘，撈出後洗淨備用。熱鍋放油，爆香蔥、薑後，加入辣豆瓣醬、甜麵醬、番茄醬炒勻，續入牛肉塊、洋蔥和紅蘿蔔炒至肉變色，再加入開水和八角，用小火煮約2小時至肉熟爛即可。
材料：牛肋條1斤半、洋蔥1顆、胡蘿蔔3根、八角少許、蔥3支、薑5片
調味料：油3大匙、辣豆瓣醬2大匙、甜麵醬1/2大匙、番茄醬1大匙、開水5杯、糖1/2大匙、鹽2小匙。
作法：牛肉切塊狀，用開水煮3分鐘，撈出後洗淨備用。熱鍋放油，爆香蔥、薑後，加入辣豆瓣醬、甜麵醬、番茄醬炒勻，續入牛肉塊、洋蔥和紅蘿蔔炒至肉變色，再加入開水和八角，用小火煮約2小時至肉熟爛即可。
五味鮮魷
材料：魷魚2尾、綠花椰菜1/4顆、辣椒1個、蔥1支、薑2片、酒1大匙。
調味料：醬油3大匙、番茄醬3大匙、糖2大匙、醋1/2大匙、鹽1/2大匙、麻油1/2大匙。
作法：魷魚撕淨外膜，先斜刀花再切片，水半鍋燒開，放入1支蔥、2片薑，再放入魷魚及酒1大匙，汆燙至熟，撈出。將魷魚盛盤，再將辣椒、蔥、薑、蒜全部切碎，與調味料調勻成醬料，食用時沾醬即可。
材料：魷魚2尾、綠花椰菜1/4顆、辣椒1個、蔥1支、薑2片、酒1大匙。
調味料：醬油3大匙、番茄醬3大匙、糖2大匙、醋1/2大匙、鹽1/2大匙、麻油1/2大匙。
作法：魷魚撕淨外膜，先斜刀花再切片，水半鍋燒開，放入1支蔥、2片薑，再放入魷魚及酒1大匙，汆燙至熟，撈出。將魷魚盛盤，再將辣椒、蔥、薑、蒜全部切碎，與調味料調勻成醬料，食用時沾醬即可。
酸菜肚片湯
材料：豬肚半個、酸菜5兩、高湯6碗、蔥段1/4杯。
調味料：鹽1/4小匙、味精1/2小匙、香油1/4小匙、酒1/4小匙。
作法：豬肚煮至熟透、切片，酸菜稍泡水後切片備用。高湯加調味料煮開，豬肚和酸菜放入鍋中，再加入高湯上蓋，入鍋燉1小時即可。上桌前加入燙熟的蔥段襯色。
材料：豬肚半個、酸菜5兩、高湯6碗、蔥段1/4杯。
調味料：鹽1/4小匙、味精1/2小匙、香油1/4小匙、酒1/4小匙。
作法：豬肚煮至熟透、切片，酸菜稍泡水後切片備用。高湯加調味料煮開，豬肚和酸菜放入鍋中，再加入高湯上蓋，入鍋燉1小時即可。上桌前加入燙熟的蔥段襯色。
香菇雞湯
材料：棒棒腿400克、竹筍1/2支、香菇20朵。
調味料：水5碗、鹽少許、味精少許、酒1大匙。
作法：香菇泡水，竹筍洗淨切絲，雞腿洗淨剁塊，放入水中煮滾取出備用。取一只大鍋，放入5碗水，加入雞塊、香菇、筍絲，在加入少許鹽、味精、酒，煮至肉熟透即可。
材料：棒棒腿400克、竹筍1/2支、香菇20朵。
調味料：水5碗、鹽少許、味精少許、酒1大匙。
作法：香菇泡水，竹筍洗淨切絲，雞腿洗淨剁塊，放入水中煮滾取出備用。取一只大鍋，放入5碗水，加入雞塊、香菇、筍絲，在加入少許鹽、味精、酒，煮至肉熟透即可。